00:00:00: Eine, die wirklich immer zu mir zu Gast kommen kann in den Kochbuch-Podcast ist Kerstin.

00:00:05: Du kennst sie bestimmt als Elbkombüse von Instagram.

00:00:09: Sie isst Kollegin als Jury mit Glied beim deutschen Kochbuchpreis und genauso wie ich absolut Kochbuch verrückt!

00:00:18: Ja wir sind ein bisschen verrückt.

00:00:20: Wir haben versucht uns zu beschränken was die Kochbücher des Herbstes angeht Und wir haben es einfach nicht geschafft.

00:00:27: Wir brauchen nicht lange um den heißen Brei sprechen, wir haben es nicht geschafft.

00:00:31: Es ist total eskaliert und du kannst jetzt das Ergebnis hören so!

00:00:35: Und einfach weil ich's kann verlor sich direkt auch noch ein Kochbuch?

00:00:39: Ich habe hier noch ein Exemplar original verpackt von Dirty Bistro von Max Strohe rumfliegen und Du kannst es gewinnen wenn Du mir eine E-Mail schreibst an Kuchen oder Weltfrieden at gmail.com und reinschreibst, welches Gemüse mehrfach in dieser Podcast-Folge genannt wird.

00:01:01: Weil eine mir sehr liebe Person es absolut nicht leiden kann!

00:01:06: Diesmal ist es also noch ein bisschen schwieriger – naja eigentlich gar nicht weil du ja jetzt ganz ausführlich diese Podcastfolge hören wirst.

00:01:16: wenn dir der Kochbuchpodcast gefällt Dann leite ihn doch gerne weiter an Menschen von denen du denkst er könnte ihn Spaß machen Und wenn er dir richtig gut gefällt, dann gibt mir doch eine positive Bewertung auf der Podcast-Plattform Deiner Wahl.

00:01:32: Da würde ich mich sehr freuen!

00:01:33: Dann können nämlich noch mehr Menschen den Kochbuchpodcast entdecken.

00:01:37: So jetzt lange Vorrede geht's endlich los.

00:01:58: Herzlich willkommen Kerstin, Alias, Elbkombüse alle kennen dich, alle schätzen dich – ich auf jeden Fall als absolute Kochbuchexpertin.

00:02:09: Wir haben uns dieses Jahr schon mal getroffen, um über die Frühlings- und Sommerbücher zu sprechen.

00:02:14: Und jetzt treffen wir uns wieder!

00:02:15: Denn der Buch Herbst steht vor der Tür.

00:02:18: Die Bücher flattern nur so rein und stapeln sich schon – und es wird spannend oder?

00:02:24: Moin Christina ich freue mich dass ich wieder dabei bin und wir uns jetzt über den Herbst unterhalten.

00:02:30: heiß, würde ich fast sagen.

00:02:32: Also nicht so heiß wie der Sommer aber fast heiß die Kochbücher, die stapeln sich tatsächlich ganz ordentlich bei mir mittlerweile.

00:02:39: man kommt kaum hinterher da Postboote runzelt schon immer die Augenbrauen wenn er mit einem neuen Paket bei mir ankommt.

00:02:47: Aber es war auch einiges los im Sommer und wir können uns auf den Herbst auf jeden Fall freuen.

00:02:51: das sehe ich auch so.

00:02:53: Es wird dann heiß am Herd einfach.

00:02:56: Ja das sowieso.

00:02:58: Was waren denn deine Highlights im Sommer?

00:03:00: Wollen wir noch mal ganz kurz zurückblicken, bevor wir in die Zukunft schauen.

00:03:04: Ja... Im Sommer – ich habe mir ja Notizen gemacht – im Sommer hat mir gut gefallen auf jeden Fall meine grüne französische Bistro-Küche da haben wir ja im Frühling auch drüber gesprochen von Anne Katrin Weber immer eine sichere Bank für gute Rezepte.

00:03:19: und Ja, ich mag das halt wie sie ihre große Frankreich-Liebe denn in meine Kochtöpfe gebracht hat.

00:03:28: Das fand ich ganz schön weil die Gerichte einfach gut umsetzbar sind!

00:03:33: Was hatte ich noch auf dem Zettel?

00:03:34: Jeden Tag Gemüse von Stefanie Hickmann ein ganz tolles Buch wie ich finde.

00:03:40: da habe ich auch sehr viel draus gekocht.

00:03:42: Ich fand es sehr abwechslungsreich und auch wie immer gut erklärt gut umsetzbar mit Zutaten, die man überall auf dem Wochenmarkt bekommt oder am Supermarkt.

00:03:54: Da finde ich da macht man auch nie was verkehrt wenn man von Stefanie Hieckmann ein Buch kauft das ist ja im DK-Verlag erschienen.

00:04:02: und Was sonst noch ganz großartig gewesen ist Inselküche von Carolina Doriti fand Ich noch einen Ticken besser als dass von Lazaros.

00:04:14: was im AT Verlag erschien sind ich finde ja beide ihre Existenzberechtigung auf jeden Fall.

00:04:22: Die haben beide tolle Rezepte, aber ich fand die griechische Inselküche von Carolina Doriti noch ein bisschen ausführlicher, noch ein bißchen authentischer vielleicht.

00:04:33: Da waren da speziellere Gerichte drin, die ich so noch nicht auf dem Zettel hatte.

00:04:38: Ja das war bei mir der Sommer würde ich sagen und in Urlaubsbedingt habe isländischen AutorInnen.

00:04:51: Da fällt mir jetzt im Moment und gerade der des männlichen Parts ein, Egil Haftnasson glaube ich wenn ich das richtig ausspreche.

00:05:00: Das sind zwei tolle wirklich beide unabhängig voneinander.

00:05:03: Zwei tolle Bücher.

00:05:04: Wenn man so in die Skandinavische Küche eintauchen möchte habe ich festgestellt Die haben zwar alle schon paar Jährchen auf dem Buckel Das wird nicht so gleich ersichtlich.

00:05:14: Die sind schon von zwei tausendsechzehn beide über einen Daumen gepeilt und wurden jetzt erst ins deutsche übersetzt, haben aber nichts an ihrer Aktualität verloren wie ich finde.

00:05:25: das einzig was vielleicht ein bisschen schwierig sein könnte wäre etwas zu finden was über Schaffdung geräuchert wurde Ist einigermaßen kompliziert, da muss man vielleicht das Rezept nicht gerade irgendwie nachmachen oder einfach eine andere Räuchergeschichte dann draus machen.

00:05:43: Aber ansonsten sind es tolle Sachen wenn man mal nach Skandinavien fahren möchte und sich vorher mit der Küche beschäftigen möchte.

00:05:52: Na gut!

00:05:52: Wenn du in Skandinawien unterwegs warst, Schhaftung zu finden ist jetzt nur nicht das Problem.

00:05:58: Nee, das kriege ich hier auch auf dem norddeutschen Dach.

00:06:00: Ich müsste sammeln gehen aber ob ich das jetzt machen möchte?

00:06:05: Ich denke nochmal drüber nach.

00:06:08: Schaffung, sehr lustig!

00:06:10: Da kommen wir vielleicht auch gleich noch beim Herbstausblick dazu wie einfach oder nicht so einfach manche Anweisungen für die Küche sind, die man da so bekommt und auch die Zutaten zu besorgen.

00:06:21: Wenn ich so zurückschaue, dann ist es bei mir auch meine grüne französische Bistro-Küche von Anne Katrin Weber.

00:06:27: Es steht aber immer noch bei mir im Regal weil jetzt ja die Feigen zeigt irgendwie gerade ganz groß ist und sie hat ein extra Kapitel nur mit Feigenrezepten also davon abgesehen dass die feigen auch in anderen Kapiteln noch vorkommen.

00:06:40: aber es gibt einen extra feigenkapitel und ich liebe feigen.

00:06:45: leider haben meine beiden feigenpflanzen immer noch keine feigen produziert, die man essen kann.

00:06:51: Dieses Jahr immerhin zwei kleine, die nicht reif werden also die eine davon.

00:06:56: das ist schon ein Fortschritt.

00:06:58: aber ich liebe liebe liebe Feigen und deshalb steht es immer noch in meiner Küche und wird immer noch benutzt und jetzt eben mit dem feigenfokus sozusagen ff.

00:07:10: dann hatte Ich bei mir in der küche auch stehen tegan sie kitchen von anja.

00:07:19: Der Nachname ist mir jetzt gerade.

00:07:21: Schmid?

00:07:21: Ja, guck mal!

00:07:22: Anja Schmidt.

00:07:23: Ich dachte so einfach kann es nicht sein und dachte mein Herr Gehirn würde mir ein Schnippchen spielen.

00:07:29: Die sich ja auf Instagram auch hier ganz die Kitchen nennt.

00:07:32: das hat mir richtig Spaß gemacht weil sie sogar eine ganz bestimmte Philosophie hat an Essen ranzugehen und ich halt eben sehr große Freundin bin von schnell-und einfacher Küche Allein schon aufgrund meiner vielen Kinder, die hier rumrennen.

00:07:48: Und das hat mir sehr viel Spaß gemacht und damit habe ich mich ausgiebig beschäftigt diesen Sommer genauso wie mit Gut bei Hitze von Katharina Seyser weil es einfach auch sehr heiß war und ich hab da ein paar richtig schöne Sachen entdeckt.

00:08:02: bei ihr der Tofu Salat über den habe ich glaube ich schon geschwärmt und der ist immer noch bei mir jetzt ein Klassiker.

00:08:10: wenn ich einen Bund Koriander finde dann gibt's den.

00:08:14: Das ist wirklich

00:08:15: gut, ich habe ihn auch gemacht.

00:08:17: Höstlich!

00:08:19: Was hatte ich noch bei mir in der Küche stehen im Sommer?

00:08:21: Die Sommahausküche von Matrowa und das hat mir auch viel Spaß gemacht.

00:08:29: Das hätte ich auch mit ins Ferienhaus nehmen können.

00:08:32: Habe es aber nicht eingepackt blöderweise.

00:08:34: Warum

00:08:34: nicht?!

00:08:35: Blöd gelb!

00:08:36: Es sind

00:08:36: wirklich tolle Sachen drin... Zum Beispiel auch die Chips mit der Sour Cream und dem Kaviar gemacht, unter anderem.

00:08:44: Aber da sind wirklich nette Sachen drin gewesen, die man mal eben so schnell machen kann ohne großen Aufwand.

00:08:50: Ja, das nächste Mal nehme ich das auf jeden Fall wieder mit!

00:08:53: Und da hat mir auch wirklich vor allem die Einfachheit gefallen.

00:08:57: Ich finde... Da muss man immer auch sich überlegen wie schwer ist es ganz einfach zu kochen?

00:09:05: Und trotzdem mit Pfiff wie meine Mutti sagen würde.

00:09:09: Also mit einfachsten Mitteln und wenn man in so einem ganz nordischen Ferienhaus ist, hat man vielleicht nur eine Herdplatte und vielleicht ein offenes Feuer und dann muss man schauen dass man irgendwas draus zaubert aus den Dingen die man hat.

00:09:22: ich finde das ist ne Herausforderung und da so'n abwechslungsreiches Kochbuch daraus zu machen das fand ich schon beeindruckend.

00:09:29: obwohl es ja sehr einfache Rezepte sind habe ich immer noch hier liegen Sommer von San John Studio.

00:09:39: Ein Buch, das mir sehr gut gefällt genauso wie Winter weil es wiederum nicht nur Rezepte sind sondern weil's um Gastlichkeit geht, weil schöne Geschichten drin stehen bei mir das Gesamtpaket einfach gefällt optisch und auch kulinarisch.

00:09:54: wenn jetzt nicht alle Rezepten immer so die Neuerfindung des Rades sind, das ist mir manchmal gar nicht so wichtig.

00:10:01: Eine gute Erinnerung an, ach guck mal sowas kannst du auch mal wieder machen oder?

00:10:04: Das wolltest Du eigentlich schon lange ausprobieren!

00:10:07: Auch dafür brauche ich meine Kochbücher.

00:10:08: und da ist es ein ganz wunderbares Buch.

00:10:10: und wie gesagt dieser Gedanke von Gastlichkeit den Leben, die einfach in Ihrem Studio und der kommt genauso durch dieses

00:10:19: Buch

00:10:20: durch finde Ich Als absoluter Donner Hay Fan steht natürlich in meinem Kochbuch, egal seit diesem Sommer auch Sunshine Lemons and Sea Salt.

00:10:31: Weil Donner Hey war die, die mich zu den Kochbüchern gebracht hat tatsächlich also ich habe schon immer so ein bisschen rumschlar wenzelt um Kochbühne aber die Optik der Geschmack des mühelose dieses lockere australische Kommen dann kaufhalten Brathähnchen am Stand und dann machst du was Geiles draus.

00:10:53: Das ist immer noch so, auch wenn man merkt dass sie... ...immer wieder neuen Spinnen dafür bekommt und auch hier in dem neuen Buch ja ein großer Schwerpunkt auf Gastlichkeit ist.

00:11:05: Ich bekomme Gäste ich stelle was leckeres auf den Tisch.

00:11:08: Es ist

00:11:08: absolut schön gestaltet finde ich das Buch Und was ich bei ihr halt auch großartig finde die schon so lange im Geschäft und hatte es ja geschafft wirklich zu einer Ikone zu werden ohne die Social Media Geschichten, die es heutzutage so gibt.

00:11:25: Sie hat sich da ihr Business aufgebaut und ist nach wie vor gut im Geschäft, macht nach wie Vor tolle Kochbücher auch wenn sich die Rezepte irgendwann... Wir hatten ja vorhin schon mal drüber gesprochen das Rad lässt sich auch nicht mehr... nicht immer wieder komplett neu erfinden, aber trotzdem gibt es immer wieder Rezepte die so einen besonderen Twistern haben oder die Bücher sind besonders schön gestaltet.

00:11:48: Also mir macht man mit Donner He auch immer eine große Freude.

00:11:51: ich mag sie total gerne.

00:11:52: Ja Donner Hey ist ein Klassiker und ich finde auch was ganz Tolles wenn man Menschen zu Kochbüchern bringen möchte Sie begeistern möchte fürs Kochen.

00:12:01: Wenn man einmal anfängt dann kann man einfach schnell Vertrauen fassen in Donner Und in die Art und Weise, wie sie mit wenig viel zaubert.

00:12:12: Das gefällt mir immer wieder!

00:12:14: Wir haben ja auch hier die Videokamera an.

00:12:16: Jetzt schaue ich in meinen Gesicht.

00:12:20: Wie traurig kann ein Gesicht sein?

00:12:24: dass Donna Hay in Deutschland war und niemand hat mich auch nur irgendwo hin eingeladen.

00:12:28: Macht die eine Riesenpresse-Reise?

00:12:30: Leute, das kann doch wohl nicht wahr sein!

00:12:33: Donna

00:12:34: Hay ist in Deutschland... Ja, sie war in Berlin glaube ich.

00:12:41: oder war sie noch irgendwo...?

00:12:42: Ach, in München war sie

00:12:43: auch.

00:12:43: Da wär ich hingefahren!

00:12:45: Ich wär ein Zug gesprungen ins Auto... ...ich wär mit dem Fahrrad losgefahren um Donnerhead zu treffen.

00:12:50: aber nein also wie begrüße... Aber wahrscheinlich

00:12:52: tun unsere Einladung nur verschlammt.

00:12:54: das war das Problem.

00:12:55: Die sind wahrscheinlich irgendwo hängen geblieben unterwegs.

00:12:58: Gruß an alle Verlage.

00:13:00: wir freuen uns auch sehr wenn wir eingeladen werden.

00:13:03: Und wenn man euphorische Menschen braucht bei Presse-Events, würde ich mal sagen, sollte man uns zwei einladen.

00:13:09: Unbedingt!

00:13:10: Ich war gerade bei Nobody Told Me auf dem neuen Buch von Annika von Weber und Susanne Liedke... Da wär'

00:13:17: ich auch gern gewesen, aber zu weit.

00:13:20: Hamburg ist da einfach zu weit.

00:13:21: in Hamburg sind immer so viele tolle Veranstaltungen.

00:13:24: du hast so Einglück

00:13:25: Das hab ich, da geb ich dir recht.

00:13:29: Aber das Lustige ist Fun Fact, als wir im Norden waren.

00:13:33: Im Sommer in Hamburg hatten wir eine Ferienwohnung die da direkt um die Ecke war.

00:13:38: also ich wusste zumindest wo es war.

00:13:40: Das ist doch schon mal was.

00:13:41: Fährigenwohnungen

00:13:42: in Hamburg?

00:13:43: Ja.

00:13:44: Ach was!

00:13:45: Es war richtig schön.

00:13:46: Wie lange wart ihr denn da?

00:13:48: In Hamburg... Wir versuchen immer auf dem Hin- oder auf den Rückweg an die Nordsee einen Wochenende in Hamburg einzubauen Und das war ganz toll, mal wieder in der Stadt leben einfach um die Ecke rum.

00:14:01: Ein Fußballplatz fürs eine Kind und ein Spielplatz für's andere Kind und schönes Café gegenüber für uns.

00:14:07: also mir gefällt es sehr gut wieder in einer Stadt zu sein und Hamburg ist immer eine Reise wert und wir hatten großartiges Wetter.

00:14:17: Das ist ja nur in Hamburg auch nicht immer so.

00:14:20: Hallo

00:14:21: großes Glück mit der Location unserer Ferienwohnung, also das war toll.

00:14:26: Also ihr wart glaube ich in Hamburg als wir in Schweden gewesen sind?

00:14:35: Sonst hätte ich dich ja auf den Kaffee verhaftet.

00:14:37: Ja unbedingt!

00:14:40: Wollen wir in den Herbst weiter starten?

00:14:42: Oder ich wollte die nochmal kurz erzählen.

00:14:44: Ich weiß nicht, gehört Fett schmeckt mit in den herbst oder ist das noch der Restsommer?

00:14:48: Es ist sehr lustig.

00:14:49: was steht ganz oben auf meiner Liste und ich dachte es ist eigentlich schon erschienen also eigentlich noch am Ende des Sommers erschienen.

00:14:57: aber es gehört für mich absolut zu den Herbsbüchern allein thematisch.

00:15:03: Und so ein Sachbuch sagt man braucht ja immer auch ein bisschen.

00:15:05: Das ist nicht sofort zum Veröffentlichungstermin, so total in aller Munde sofort.

00:15:11: Genauso sind ja auch die Weihnachtsbücher alle schon da?

00:15:15: Ja, dann muss man sich ja auch rechtzeitig darauf vorbereiten und planen und machen und tun.

00:15:21: Fett schmeckt!

00:15:21: Da hätte ich nämlich genau fett schmeckte.

00:15:23: das habe ich gerade aktuell bearbeitet und bin schwer begeistert.

00:15:29: Ein ganz tolles Kochbuch von Lukas Grossmann.

00:15:33: zusammengemacht hat er das mit seiner Attante Maria Grossmann, die man wahrscheinlich schon kennt von anderen Kochbüchern wie Willnuss.

00:15:41: Was sie Denise Wächter geschrieben hat auch beim AT-Verlag erschienen.

00:15:44: Marcel Toff hat Maria Grossman glaube ich noch gemacht und der Lukas Großmann, der hatte auch schon so ein paar GU Küchenratgeber geschrieben und einen Sushi Buch beim ZS Verlag.

00:15:55: Und das ist jetzt das erste bei AT zu einem Thema wo man denkt naja Fett Das will ja eigentlich keiner, das macht Fett.

00:16:05: Und keiner findet es so richtig gesund sich davon zu ernähren.

00:16:08: aber der Schwerpunkt ist natürlich ein anderer weil Fett ist gar nicht so ungesund wie man immer denkt wenn man Zeit richtig einsetzt und die guten Fette verwendet und es vor allen Dingen nicht übertreibt.

00:16:19: da wissen wir ja die Dosis macht das Gift und da sind richtig tolle Rezepte drin.

00:16:23: ich kann dir nur die Miso Udon E Pepe empfehlen.

00:16:28: Das ist ein ganz tolles, einfaches Rezept so angelehnt an Kachioepäpe.

00:16:33: Aber in diesem Falle mit Miso und Udornudeln.

00:16:37: das war wirklich zum Rheinlegen!

00:16:39: Und da sind noch so viele andere lecker-schmecke Rezepte drin, so richtig schön vollmundig wo man dann eben halt merkt fett schmeckt tatsächlich.

00:16:51: Es ist ein super Geschmacksverstärker.

00:16:54: zu kochen dürfte, glaube ich auf Dauer ziemlich schwierig und ziemlich langweilig werden.

00:17:00: Ja und traurig!

00:17:02: Also ich bin ja butterultra also Ich habe auch schon mal eine Zeit lang vegan gelebt aber der Käse war es gar nicht.

00:17:11: Aber ohne Butter zu leben ist einfach faktisch unmöglich für mich Und ich bin immer ein bisschen traurigt dass die buttauswahl so mau ist nicht wie in Frankreich so viel Butter zur Auswahl hat.

00:17:23: Es gibt ja so ganz, so Butter die ganz cremig und gehaltvoll schmeckt.

00:17:28: dann gibts salzig.

00:17:30: Dann

00:17:31: gibt es Butter die so ganz wässrig fast ist und ganz leicht und dann gibt's Süßrahmen und Sauerrahmen.

00:17:37: Und nicht mal bei unserem tollen Kiesestand gibt es irgendwie eine geile Butter.

00:17:41: aber beim Reformhaus Die auch unser Bioladen hier sozusagen isst.

00:17:46: Die hat geile butter.

00:17:48: Das war cool!

00:17:49: Und das Fett-Schmeckbuch liegt bei mir hier auch schon.

00:17:52: Ich habe es gerade in der Hand, streiche drüber und denke so... Der Herbst ist ja prädestiniert sich wieder einzukuscheln und ein bisschen Winterspeck ist ja auch nicht so schlecht.

00:18:03: Es kommen ja jetzt auch Kaltzeiten da braucht man schon eine Schutzschicht.

00:18:08: Und ich finde, diese Opulenz des Buches ergibt genau jetzt gerade total Sinn.

00:18:13: Davon ab habe ich auch gehört das Fett insofern auch gesund ist dass es Kohlenhydrate einmandelt.

00:18:20: also wenn du ein bisschen schnell ansprichst springst auf Kohlenhydrate und dann dein Insulin immer hochgeht.

00:18:28: Du musst ein bisschen Speck- und Fett dazu essen Also voll fett Joghurt Hier vielleicht irgendwas mit Leckerfett im Buch nachkochen, das ist gar nicht so ungesund.

00:18:39: Nee kommt eben halt aufs Fett drauf an und auf die Kombination dann ne?

00:18:43: Und sicherlich natürlich wie immer auf die Menge!

00:18:46: Das is ja.

00:18:47: wir aber allen Dingen... Die gut schmecken im Leben so ne?

00:18:50: Ob wenn wir zu über Schokolade reden oder über Wein oder eben halt über Fett da macht die Dosis wirklich das Gift.

00:18:59: letzten Endes

00:19:00: Ja Mir gefällt die Mischung der Rezepte sehr gut.

00:19:05: Die Bilder sind unglaublich schön!

00:19:08: Ich mag vor allem, dass es ab und zu so Detailaufnahmen gibt einfach von Fetauben auf der Suppe.

00:19:15: Genau mein Ding... Und ich habe jetzt schon Appetit was draus nachzukochen.

00:19:21: Deinen Tipp hab' ich mir schon notiert aber da kommen noch einige Zettelchen rein befürchtigt.

00:19:25: Ich hab's aber nicht geschafft, Zetteln reinzukleben.

00:19:27: insofern am Onnit

00:19:30: Dann mal los.

00:19:31: Die Tahin-Kartoffeln könnte ich dir auch noch ans Herz legen und die Kadamom-Cookies hätte ich da auch noch in meiner Empfehlungsliste.

00:19:40: also du siehst, da gab es einiges.

00:19:43: Ich glaube ich habe jetzt so acht Rezepte nachgekocht beziehungsweise nachgebacken.

00:19:48: Da kannst

00:19:49: du dich auch als Freund

00:19:50: Sehr schön.

00:19:52: Ich habe noch für den Herbst auf der Liste, was auch schon erschienen ist im September, Karpfenkräuterkrennen und Kirschen.

00:20:02: Ups!

00:20:03: Ist bei usVivendi erschienen und isst ein fränkisches Kochbuch Versammelt so ein bisschen alles, was wo für Franken bekannt ist und wer es jetzt gerade nicht so auf dem Schirm hat.

00:20:15: Das sind Knödel also halb halb Knödel macht man da Klöße die heißen da Kniedler Und Bratwürste natürlich und Scheufelle Schweineschulter geschmort ist auch sehr fränkisch.

00:20:28: Franken ist ja im Norden von Bayern, aber Frankens sind keine Bayern.

00:20:32: Franken sind Franken!

00:20:35: Schaut auf den ersten Blick auf jeden Fall sehr schön aus und ich finde gute Regionalkochbücher sollten immer einen besonderen Platz im Kochbuchregal haben weil man muss nicht in die Ferne schweifen, ach das Gute liegt so nah.

00:20:51: Das stimmt da gebe ich dir recht oft.

00:20:54: Also manchmal liegt es auch etwas weiter weg, vielleicht nicht ganz so weit weg wo du jetzt gerade bei regionaler Küche bist.

00:21:00: Das betrifft ja zwar nicht die Hamburger regionale Küche oder die norddeutsche Küche aber die Schweiz betriffte das nämlich.

00:21:07: da gibt es nämlich ein Kochbuch vom AT-Verlag was ich mir rausgeguckt hatte zum Morge bis nachts oder so ähnlich, mein Schweizer Dütsch ist auch nicht das Beste.

00:21:16: Da haben nämlich Claudio del Principé Andreas Caminada, Tanya Grandiz, Anne-Marie Wildeisen und bestimmt auch noch ein paar andere ihre Rezepte gesammelt.

00:21:26: von morgens bis abends dann eben halt für jede Tageszeit scheint da was beizusehen und da würde ich auf jeden Fall gerne nochmal einen Blick reinwerfen weil die AutorInnen, die ich dir jetzt genannt habe, die stehen ja eigentlich auch mal für sehr gute Rezepten Und deswegen freue ich mich schon drauf, da meinen Blick reinzuwerfen wenn es denn erscheint.

00:21:47: Großartig klingt das!

00:21:48: Witzigerweise schweiz heute ein kleiner Star in unserer Runde.

00:21:53: Ich hatte mir auch noch ausgeguckt Ein Buch dass ich als Vorschau entdeckt habe was ich aber ganz spannend fand.

00:22:00: Das Zürich Kochbuch von Claudia Salzmann und Anja Steiner Die eine Journalistin die andere Rezeptautorin sind, ist eine Mischung aus Gastrotipps und Rezepten und so ein bisschen Zürich-und Umland.

00:22:14: Und es klang sehr interessant!

00:22:16: Ist auch schon im September erschienen und ich würde tatsächlich auch sehr gerne mal wieder in die Schweiz reisen aber das nur am Rande.

00:22:27: Dann kannst du's ja zumindest mit dem Buch schonmal machen?

00:22:30: So genau dafür liebe ich hier auch die Kochbücher so sehr dass man eben nicht hinfahren muss, im Zweifel zumindest kulinarisch kann man sich die Eindrücke auch nach Hause holen.

00:22:41: Genau und die Bilder in besten Falle noch mit dazu wenn da welche bei sind.

00:22:45: ich habe mir noch aufgeschrieben im DK Verlag von Alison Roman something from nothing.

00:22:52: Ich weiß nicht ob du Nothing fancy kennst

00:22:55: Ja aber ich hab es halt eigentlich im Regal und bin immer drum rum geschlichen.

00:22:59: Und jetzt kommt das nächste.

00:23:00: Das muss auf jeden fall verhaftet werden.

00:23:03: Ja, das mache auf jeden Fall, weil Nothing Fancy fand ich ein sehr gutes Kochbuch und sie schreibt ja die Rezepte für Die New York Times.

00:23:11: Und in diesem Kochbuch geht es offenbar darum aus nichts wird alles.

00:23:15: also mit wenig Zutaten oder dem was man im Vorratsschrank hat kann man die teuersten Sachen machen.

00:23:22: da bin ich schon ganz gespannt drauf wenn ich da einen Blick rein werfen kann.

00:23:28: Sehr gut.

00:23:29: Wollen wir gleich mal auf ein paar von den großen Namen auch gehen, die jetzt am Anfang des Herbstes schon erschienen sind?

00:23:35: Welche denn zum Beispiel?

00:23:37: Zum Beispiel der unausweichliche...

00:23:41: Ach, Ottolenghi ja!

00:23:44: Der Zitronenmann genau.

00:23:46: Den habe ich gerade erst bekommen.

00:23:48: da erhagte es offenbar mit dem Versand der Rezensionsexemplare so ein bisschen.

00:23:53: Ich hab da eigentlich noch gar nicht reingeguckt.

00:23:56: deswegen Darfst du gerne was dazu erzählen, außer dass er natürlich auch von mir schon lange erwartet war und herbeigesen wurde.

00:24:04: Ich habe aber noch gar keinen Schimmer ob ich das alles toll finde.

00:24:08: was da drin steht oder nicht Das wird sich noch zeigen.

00:24:11: Man muss jetzt der Vollständigkeit halber einmal sagen, Ottolenghi ist nicht mehr nur Jotam-Ottolengi sondern und da sind auch im Zuge der Veröffentlichung ganz viele Artikel erschienen die das nochmal beleuchten und zeigen und erklären.

00:24:28: Das ist die OTK, die Otto Lenghi Test Kitchen.

00:24:31: Das sind ganz viele tolle begabte Autorinnen und Köchinnen, die da zusammen kochen und arbeiten, die ausprobieren und die ins Reine schreiben.

00:24:41: Und ich habe einen wunderschönen Artikel.

00:24:43: Ich weiß nicht mehr wo gelesenen.

00:24:44: Ich glaube in der Zeit im Magazin wird es ganz wunderschön beschrieben wird auch ganz toll, wo man das tägliche Arbeiten schaut.

00:24:52: Es ist also nicht nur er aber OTK des Buch kam glaube ich nicht so gut an wer Ottolenghi.

00:24:59: Das kennen alle, Ottolenge ist geliebt und gehasst!

00:25:03: Und ich habe mal durchgeblättert... Ich habe mir schon einige Zettelchen reingemacht.

00:25:07: Die Mischung ist wieder großartig.

00:25:09: man hat einen Riesenhaufen Rezepte Alle mit dem besonderen Kniff.

00:25:15: und woher kommt der Kniff?

00:25:17: Der kommt von den Zutaten, von denen du keine Ahnung hast wo du sie herkriegen sollst.

00:25:22: Also Ich habe direkt mal ein bisschen durchgeschaut, wie viele Sachen ich nicht kenne oder auch keine Ahnung, wo ich es kriegen soll.

00:25:30: Ich hab noch nie von Scotch Bonnet Chili-Schoten gehört.

00:25:34: anscheinend gibt sie in Großbritannien überall.

00:25:38: Dann gibts E-Sort Biber.

00:25:40: also ich weiß, Pullbiber hab' ich zu Hause.

00:25:42: Ja, E-sort

00:25:43: Bibber kriegst du aber beim türkischen Supermarkt!

00:25:46: Super.

00:25:46: und wo genau kaufe ich Nuda?

00:25:48: Das würde ich gerne mal kaufen.

00:25:49: muss ich da jeder Nuda diese Italienische.

00:25:54: Ja, im italienischen Feinkostgeschäft bei dir um die Ecke?

00:25:59: Um die Ecken hier.

00:26:02: Also auf dem Land... Aber ich habe ungefähr eine Idee, wo ich mit einem Auto hinfahren muss, um das zu kaufen.

00:26:08: Dann braucht man Curryblätter für ein Rezept.

00:26:11: Man braucht rotes Shutter und grünes Shatter.

00:26:14: aber Glück gehabt!

00:26:15: Da sind Rezepte in Buch.

00:26:22: Old Bay Seasoning und wenn du das nicht hast, kannst du Kachunmix nehmen.

00:26:26: Und ich so, ah ja klar habe ich's.

00:26:28: Aber obwohl dieses Ketchup manis, das kriegst du im Supermarkt?

00:26:31: Ah sehr gut da muss sich gucken!

00:26:34: Und jetzt noch mal in so eine Seitennotiz was mir auffällt in vielen britischen Rezepten gerade egal ob in Kochbüchern oder auch im Interwebs also in diesen berühmten Instagram Videos sehr viele benutzen Hähnchenhackfleisch.

00:26:50: Das gibt es hier nicht.

00:26:51: Das muss ich dann selber durch den Fleischwolf drehen?

00:26:54: Ja.

00:26:54: Oder Bescheid sagen, wenn du beim Metzger bist, dass der dir das durch den Fleischwolf dreht, gibt es hier ganz selten.

00:27:02: Also häufig auch glaube ich eh mal, wenn Du zum türkischen Supermarkt gehst, wenn die eine Fleischabteilung haben, ne Frischfleischabteilungen, die können Dir das dann auch machen.

00:27:14: Weil das ist im Moment so ein bisschen eine Herausforderung weil ich glaube Lebensmittel, was man wirklich super verarbeiten kann.

00:27:20: Ich glaube hier gibt es Fleischbällchen mit Tänchen und was ich auch gesehen habe, was ich unbedingt mal ausprobieren möchte weil ich mich auch leicht beeinflussen lasse.

00:27:30: Hast du das schon im Internet gesehen?

00:27:32: Mit diesen Kebabs die man einfach auf dem Blech macht und das macht man... Kann man mit Hähnchen auch machen und dann muss man das vorher aber schon so ein bisschen einschneiden.

00:27:41: Und dann hast du so Fleischstreifen, die du einfach vom Blech nimmst und dann kannst du die in so einen Brötchen machen.

00:27:48: Das ist bisher an mir vorbeigegangen.

00:27:50: Sieht so lecker aus, würde ich gerne mal ausprobieren.

00:27:52: Brauche ich Hähnchen Hackfleisch für?

00:27:54: Naja gut!

00:27:55: Irgendwo werde ich es finden.

00:27:57: Ich würde mal sagen die Quintessenz ist das was es verspricht.

00:28:02: Es ist super kreativ wieder Um die Ecke gedacht, es sind exotische Gewürze, die den besonderen Kniff wieder bringen.

00:28:11: Und wer sich fragen, was er mit den ganzen Gewürzen machen soll, die beim letzten Otolengi Kochbuch sich zugelegt hat?

00:28:17: Jetzt ist wieder der Moment,

00:28:19: alles rauszulegen!

00:28:21: Wer Fan ist, für den ist das kein Problem.

00:28:24: Der wird die meisten Sachen wahrscheinlich zu Hause haben und regelmäßig dann aus den anderen Ottolenghi-Kochbüchern kochen.

00:28:31: Aber so für Ottolengeh Neueinsteiger ist es vielleicht doch eine kleine Herausforderung, den Gewürzbestand erst mal wieder auf Vordermann zu bringen?

00:28:40: Ja!

00:28:40: Aber es lohnt sich ja unterm Strich auch.

00:28:43: Absolut absolut.

00:28:45: Und der andere Großmeister, deren Buch rausbringt, ist Jamie Oliver wobei ich Fast wieder der Meinung bin, da bin ich wahrscheinlich gar nicht die Zielgruppe.

00:28:53: Also es ist wieder ein Buch für Menschen, die vielleicht noch nicht so viele Kochbücher haben oder vielleicht noch keins und sich schnelle Lösungen erhoffen.

00:29:03: Und ich könnte mir schon vorstellen dass man sie findet in fast food.

00:29:10: Ja bestimmt also Ich bin großer aber das habe ich glaube ich schon ungefähr mal gesagt.

00:29:16: Ich bin ja großer Jamie Oliver Fan, auch der ersten Stunde tatsächlich sein erstes Kochbuch von meinem erstes Kochbuch.

00:29:23: aber mittlerweile bin ich nicht mehr die Zielgruppe was ja grundsätzlich auch nicht schlimm ist und von daher habe ich jetzt in dieses neue Buch noch keinen Blick reingeworfen.

00:29:34: Jamie Olivas Rezepte sind eigentlich immer alle gut, sind immer gut umsetzbar und seinen Anspruch die Menschen zum kochen zu bringen durch seine Rezepten dem ist er auf jeden Fall gerecht geworden.

00:29:46: Das hat er geschafft über die letzten twenty-fünf Jahre und das ist etwas, was ich ihm ganz hoch anrechne, dass er twenty fünf Jahre jetzt schon dabei ist und nicht aufgibt und immer wieder versucht noch mehr Menschen zum Kochen zu bringen als es ohnehin schon gemacht hat und eben versucht, dass die Leute nicht mehr dies ganze ungesunde Fertigzeugskonvenienz essen in sich reinstopfen sondern auch fast tut was ja grundsätzlichen schlechten Ruffahrt, aber Fast Food eben auch selber machen dann.

00:30:16: Was ich bei Jamie Oliver bei den Rezepten dann manchmal nicht so toll finde, so Fertigprodukte wie Kartoffeln aus dem Glas habe ich ganz schlechte Erinnerungen an früher... vorgekochter Reis und all solche Geschichten, das braucht man nicht.

00:30:31: Aber ich muss die Kartoffeln ja nicht vorgekauft kaufen.

00:30:33: Ich kann sie auch selber kochen.

00:30:35: Und ich kann noch mal ein Reiß selber koche.

00:30:37: Da bin ich ja Gott sei Dank frei in meinen Entscheidungen.

00:30:40: Es ist bestimmt ein lohnswertes Kochbuch für die, die noch keinen Jamie Oliver-Kochbuch haben aber so wie wir, die jetzt schon so ein bisschen Erfahrung haben Die brauchen das vielleicht nicht unbedingt.

00:30:55: Aber ich hoffe, dass er noch weiter fleißig Kochbücher auf den Markt bringt – auf jeden Fall!

00:31:01: Absolut.

00:31:02: und wie gesagt, ich glaube es ist inzwischen einfach so bekannt und so eine Marke, dass Menschen ... Dass er damit auch die Hürde senkt für Menschen dass sie vielleicht mal probieren, dass die einfach sagen okay der sieht nett aus.

00:31:18: Der ist irgendwie unprätenziös vor allem.

00:31:21: Er ist nicht elitär sondern er kocht irgendwie und redet wie in der Schnapel gewachsen ist.

00:31:26: Der is authentisch und das probier ich jetzt mal.

00:31:29: Das probiere ich jetzt Mal!

00:31:30: Und ich glaube allein dafür sollte man Jamie Oliver lieben.

00:31:34: Lieben muss man ihn ja.

00:31:36: Ja ne wirklich ist tatsächlich so... Ich finde den sehr sympathisch, er kommt immer gut rüber und man glaubt ihm.

00:31:45: alles was er erzählt.

00:31:47: Und auch die anderen Initiativen, die er so ins Leben gerufen hat das ist wirklich sehr sehr unterstützenswert.

00:31:55: Was hast du noch auf deinem Zettelchen stehen?

00:31:57: Was habe ich noch auf meinem Zetteln stehen?

00:31:59: Ich guck grad mal!

00:32:03: Erinnerungen, die schmecken.

00:32:05: Ich habe schon das eine oder andere Buch von ihr.

00:32:08: Ich glaube dieses Mal ist es ein ganz besonderes weil es auch sehr intensiv auf ihre persönliche Geschichte, auf ihr Leben eingeht wo sie groß geworden ist, wo sie ihre Wurzeln hat wo sich ihre Familie verteilt hat in aller Herren Länder.

00:32:26: Da sind ja auch rumänische Gerichte mit drin, ich hatte jetzt gerade auf der letzten Kochbuchvorstellung kurz mit der Linda Schleif vom Brandstädter verlagt darüber gesprochen dass das schon ein ganz besonderes Kochbuch ist weil da eben nicht nur levantische Rezepte drin sind wie man sie jetzt von Neni kennt sondern dass quasi ihr Leben und ihr Aufwachsen abbilden aus den letzten Jahrzehnten.

00:32:52: Und ich finde, diese Frau ist so Energie geladen und die strahlt so viel Positivität aus wenn man sie reden hört und soviel Freude an dem was sie tut.

00:33:02: alleine.

00:33:04: das ist schon ein Grund dass ich mir dieses Kochbuch näher anschauen möchte.

00:33:09: Ja das hat mich auch fand ich auch interessant vor allem weil sie ja erst einfach ihre Familie unterstützt hat Und die Karriere ihres Mannes unterstützt hat und dann die so die Rollen getauscht haben.

00:33:22: Und sie dann praktisch aus dem Schatten getreten ist sozusagen, das großen Pantomimen.

00:33:29: der ihr Ehe-Mann ja ist und den äh die älteren Semester unter uns bestimmt noch aus dem Fernsehen kennen, der war super berühmt.

00:33:36: Super berühmend!

00:33:37: Also ich kenne ihn schon noch aber dass du ihn noch kennst das ist erstaunlich Ja.

00:33:41: Aber dann hat sie ja ihre Karriere erst gestartet Und ich finde es auch grundsätzlich für Frauen total Hoffnungsfall also zu sagen Es muss nicht alles gleichzeitig sein sondern es kann auch sein dass deine Zeit noch kommt.

00:33:54: Wie viele tolle Geschichten gibt es von Frauen, die dann einfach in der zweiten Lebenshälfte eigentlich erst richtig Gas gegeben haben?

00:34:00: Und da gehört Haya Molcho auf jeden Fall auch eine sehr erfolgreiche Art und Weise dazu.

00:34:06: Ganz beunbedingt!

00:34:08: Apropos Levante Küche Ich habe ein Buch für deinen Mann.

00:34:12: ich erinnere mich Er ist der absolute Obaginenhasser.

00:34:17: War das nicht so?

00:34:18: Ja.

00:34:18: Genau und es gibt ein Buch von Jigalkrant, das heißt oder an die Aubergine.

00:34:24: da muss sich sofort an deinen Mann denken den ich ja nicht kenne.

00:34:27: Grüße gehen raus aber ich weiß dass er den ich mag.

00:34:29: vielleicht wäre das noch mal so eine Art Konfrontationstherapie für ihn.

00:34:33: dann also das Buch bei uns zu Hause ist ähnlich mein Mann mag die jetzt auch nicht so wirklich gerne Aber da möchte ich noch mal reingucken, weil ich finde es so ein deutlich unterschätztes Gemüse.

00:34:47: Man kann tatsächlich so viele tolle Sachen draus machen und ich bin gespannt was Jäger Kranz draus

00:34:52: macht.".

00:34:54: Das klingt sehr spannend für mich!

00:34:56: Für niemanden sonst in meiner Familie, obwohl Fun Fact unser Lieblingsort an der Nordsee ist ja unter anderem des Salt & Silver und da gab's letzten Sommer nicht diesen Sommer... Also letztes Jahr gab es noch so eine Vorspeisenplatte und da war so ein Baba-Ghanousch drauf.

00:35:15: Und das fand er super!

00:35:16: Da dachte ich so, ah geil, das krieg bestimmt ich, schwupp was weg.

00:35:20: Ja, das sieht aber auch nicht aus wie Aubergine wahrscheinlich... ...und durch die Gewürze erinnert es nicht an Aubergiene?

00:35:28: Ja, dass stimmt.

00:35:29: Manchmal kommt's ja auf die Konsistenz des jeweiligen Lebensmittels darauf an ob man das nur mag oder nicht.

00:35:36: Das habe

00:35:37: ich noch auf dem Zettel und ich überlege gerade noch, was habe ich mir hier noch angestrichen.

00:35:41: Ja wenn man mal so ein bisschen in die gehobene Küche gucken möchte da erscheinen ja demnächst oder sind schon aber ich glaube die kommen erst noch raus Die Kochbücher von Alina Meisner-Beebrout Und von Philipp Vogel aus dem Orania in Berlin.

00:35:59: Ich finde Beide sind so ganz besondere Typen, was ihre Küche angeht.

00:36:03: Ich finde das ganz bewundernswert, was die Alina Meisner-Beebrout geschaffen hat in Ulm mit ihren beiden Restaurants dem einen Bistro und dem Restaurant noch dazu.

00:36:16: Und da gibt es jetzt tatsächlich ein ganz neues Kochbuch wenn mich nicht alles täuscht hat wie Videangelo, die Fotos gemacht aber da will ich jetzt nichts Falsches sagen.

00:36:26: Und Philipp Vogel mit seiner X-Berg Dac, die würde ich tatsächlich gerne mal in echt probieren.

00:36:34: Sein Signature-Tisch was er da in seinem Restaurant im Hotel Orania hat und von daher interessiert mich auch das Buch ein bisschen!

00:36:43: Ich würde auch so unbedingt gerne mal danach Ulm fahren und dort essen ist gar nicht so weit von hier und es steht ganz ganz weit oben auf meiner Bucketliste.

00:36:54: Vielleicht müsste ich das noch mal vorschlagen als Girls Weekend, weil meine beste Freundin dieses Wochenende da war und wir haben in unserer Jugend sehr viel Zeit den Ulm verbracht.

00:37:05: Sehr, sehr, sehr viel zeit in Ulm.

00:37:07: Ja, dann wäre das doch die entsprechende Maßnahme?

00:37:10: Das

00:37:10: wäre eigentlich ein schönes, schöne Reminiszenz an alte Zeiten und geil Essen!

00:37:17: Außerdem hat es ja jetzt auch im Hotel eröffnet also wir könnten direkt da auf dem

00:37:21: Hotel schlagen.

00:37:24: Ich habe auf meiner Liste noch, weil wir gerade schon über Fetch-Mech gesprochen haben.

00:37:29: Es erscheint auch ein Buch das Butter heißt oder ist schon erschienen

00:37:34: und ich bin

00:37:35: ja butter ultra.

00:37:37: Insofern interessiert mich das sehr, sehr und auch hier hat Maria Großmann mitgearbeitet.

00:37:44: Genauso wie bei Fett Schmeckt.

00:37:45: also es zieht sich gerade durch ihr berufliches Tun wie ein roter Faden, das Fett und sie hat es zusammen gemacht mit Marions Wurbo da und ist im Christian Verlag erschienen.

00:37:57: Da habe ich noch einen Auge drauf geworfen weil wie gesagt liebe Butter...

00:38:02: Ist das nicht bei Treubner erschienen?

00:38:03: Meinst du?

00:38:05: Aber gucken wir noch mal nach.

00:38:08: Da war jetzt gerade am vergangenen Donnerstag, oder wann das war?

00:38:12: War die Buchvorstellung auch wieder in Hamburg und ich war eingeladen aber ich musste ganz kurzfristig absagen weil mich da die Migräne erwischt hat.

00:38:20: Das fand ich sehr schade.

00:38:21: Das fand wieder im Café-Stadt Labette Noir an der Beine Allianzstraße.

00:38:26: Da waren schon die Buch Vorstellungen von Nobody Told Me das Wohlfühlkochbuch und da wäre ich gern dabei gewesen.

00:38:35: Und du hast recht, es ist ein teubener Studiobuch.

00:38:38: Ja, siehste mal!

00:38:40: Gut das wir drüber gesprochen haben.

00:38:41: Sehr gut

00:38:42: dass wir darüber gesprochen haben.

00:38:43: jetzt hätten wir das in den falschen Verlag geräumt als ob das irgendjemanden stören würde.

00:38:48: das kauft aber soll ja hier auch alles eine richtige Zeit

00:38:51: haben?

00:38:51: Genau muss ja mit Recht um Ordnung zugehen.

00:38:55: Was ich noch spannend finde ist viele von uns kennen bestimmt Elisabeth Rehter die für Zeitwochenmarkt Ganz viel macht und da kommt ein neues Buch raus zu Ofen Gerichte.

00:39:08: Im Riva-Verlag, was ich aber spannend finde ist dass sie direkt noch ein zweites Buch veröffentlicht Und zwar ein Sachbuch das Anfang Oktober erscheint wie ich gesund esse ohne dabei komplett verrückt.

00:39:20: so werden und es spricht mich auch sehr an als Ofengerichte alles Alphornor super

00:39:26: und Käse mehr ist manchmal mehr ja

00:39:29: wenn nix hilft einfach mit Käse überbacken.

00:39:33: Aber auch, wie ich gesund esse ohne dabei komplett verrückt zu werden, spricht mich sehr an.

00:39:37: Muss sich sagen und glaube ich muss sich auch

00:39:41: lesen.".

00:39:43: Ja... Nee das Thema klingt interessant man macht sich ja wirklich bekloppt ne?

00:39:48: Weil alle naßlang erscheint ein neuer Ernährungsratgeber und wenn man jedem denn Folge leisten wollte.

00:39:54: würde man quasi alle drei Monate spätestens seinen Ernährungskonzept ändern dann ist dieses gesund und dieses nicht Und dann soll man davon mehr essen und davon weniger.

00:40:05: Und davon möglichst gar nichts, das ist oft schwierig sich da so durchzufinden für viele Leute.

00:40:12: also ich weiß ganz genau dass es ungesundes Schiff zu Essen.

00:40:15: Ich esse trotzdem aber ich weiß natürlich auch was gesund ist.

00:40:19: mich treibt das jetzt nicht so um Aber ich kenne eben ganz viele leute auch dies total wahnsinnig macht eben durch diese ganzen verschiedenen Ernährungsweisheiten ja manchmal durchzusteigen.

00:40:31: Jeder hat ja einen anderen Fokus, den er versucht dann nach vorne zu bringen.

00:40:37: Und da liegen die Schwerpunkte denn so unterschiedlich, dass man gar nicht weiß woran man jetzt ist mit seinem Essen.

00:40:44: und das Ganze ist ja oft eine sehr persönliche Geschichte, die von seinem persönlichen Gesundheitszustand auch abhängt.

00:40:51: Man kann ja nicht immer mit der bereiten Gießkanne drüber gehen und alles ist für alle gleich gut sondern man muss ja selber sehen Wo liegen jetzt meine Schwerpunkte?

00:40:59: beim Essen, bei Bewegung?

00:41:02: Was darf ich.

00:41:02: Was tut mir gut was tut mir nicht so gut und von da ist also ein Ratgeber vielleicht gar nicht so schlecht.

00:41:08: Ich bin auf jeden Fall gespannt weil ich ihr zutraue dass sie sich viel damit auseinander gesetzt hat Und als Journalistin natürlich auch einen guten Einstieg für alle schafft.

00:41:19: Ich halte euch auf dem laufenden Leute kein Problem.

00:41:21: Das ist ein guter Plan.

00:41:24: aufgefallen ist mir auch noch, aber das ist wahrscheinlich der Jahreszeit geschuldet weil es geht ja dann doch mit großen Schritten auf Weihnachten zu höchstel also jetzt ja noch nicht so ganz.

00:41:34: Aber die Lebkuchen stehen schon in den Supermärkten keine Ahnung, Spekulatius gibt es auch schon.

00:41:40: Ich habe den ersten Reminder irgendwann bekommen.

00:41:42: Es sind noch ninety-fünf Tage bis Weihnachten oder wie viel?

00:41:45: Auch immer!

00:41:47: Es gibt ganz viele Bücher zum Thema Gast geben in diesem Herbst, habe ich feststellen müssen also fünf oder sechs Stück.

00:41:54: bei verschiedenen Verlagen sind's auf jeden Fall die sich mit Kochen für Freunde beschäftigen Oder Joiners for Food

00:42:02: z.B.,

00:42:03: das ist im Teubner Verlag erschienen.

00:42:05: da gehts auch ums Gast geben.

00:42:08: Der Guide to Generous Hosting ist im Gestaltenverlag, erschien auf Englisch allerdings noch.

00:42:13: Kochen für Freunde im Kahlweiverlag, Aufgetauschbaas wie Wendy und dann natürlich herrlich hosting auch noch im gestalten Verlag von Hannah Kleberg.

00:42:23: also da ist das offenbar mal wieder.

00:42:26: Das habe ich jetzt gar nicht so im Blick.

00:42:27: aber zumindest diesen Herbst scheint es das große Thema zu sein Freunde und Familie einzuladen und Gastgeberin zu sein.

00:42:37: Das klingt total schön.

00:42:39: Da ist mir, im Zuge dessen ist mir auch aufgefallen ein Buch von Tanja Dusi die ja auch so eine Vielschreiberin ist.

00:42:46: Er scheint oder ... Warte mal den wievielten haben wir denn heute?

00:42:49: Der erscheint bald!

00:42:52: Oder jetzt erscheinen ein Buch das heißt Seven Sundays das Kochbuch für Tage ohne Eile und da geht es um Frühstück und Brunch.

00:42:59: Das würde da ja auch nochmal total in die Kerbe hauen.

00:43:02: eigentlich weil so viel Mühe macht man sich ja selten nur für sich und seinen Schatz Und die Kinder essen irgendwie... Bedauerlicherweise,

00:43:09: ja.

00:43:09: Die Kinder essen es eh nicht, ne?

00:43:10: Genau.

00:43:13: Dann wäre es sehr schön wenn Freunde rumkommen und man kann den Tisch voll laden.

00:43:17: Ja.

00:43:18: Habe ich da noch so was in der Art?

00:43:19: Warte mal mir war doch auch irgendwas... Irgendwas hatte ich doch hier auch.

00:43:25: Ich dachte ja das ist eigentlich auch für Freunde.

00:43:29: Nein doch nicht!

00:43:30: Weiß ich nicht woran ich da gerade gedacht habe.

00:43:33: Vielleicht Soffre, persische Küche von Hossin Meri.

00:43:36: Das geht ja auch so ein bisschen in die Richtung wie Gelder's Kochbuch Soffra nur eben nicht türkisch sondern halt persisch.

00:43:44: das kann ich mir noch ganz gut vorstellen.

00:43:46: Das habe ich auf jeden Fall auf meinem Zettel und freue mich auch schon.

00:43:52: Ich hab nämlich gerade gelesen dass die beiden Doktor- und Doktor aus Berlin Fahrer Ich habe gerade den anderen Namen vergessen von der anderen Schwester.

00:44:03: Auf jeden Fall die beiden Schwestern zu Dudi aus Berlin, die das Food Lab dort haben.

00:44:10: Die bringen ihr zweites Kochbuch heraus.

00:44:12: Das finde ich noch sehr interessant.

00:44:15: da bin ich schon ganz gespannt drauf was es diesmal wird

00:44:18: Aber wahrscheinlich dann Richtung Frühling oder?

00:44:20: Ja dass ist noch in der Mache.

00:44:23: also das steht noch nicht verherbst auf dem Plan.

00:44:25: Perseana Easy von Sabrina Gayour steht noch auf dem Zettel.

00:44:29: Das erscheint im Hölkerverlag.

00:44:31: Sabrina GayOUR ist ja eigentlich auch immer eine sichere Bank für gute Rezepte, die sich gut umsetzen lassen.

00:44:38: Da habe ich auch schon einiges zu Hause für Alltag und für Gäste.

00:44:42: da findet man glaube ich für beide Sachen gute Rezepte drin.

00:44:49: Und was hier noch bei mir rumliegt... was ganz anderes, Pups and Potatoes von Joseph Doveman.

00:44:56: Irische Küche!

00:44:57: Ich liebe ja Irland auch wenn ich es zweimal da war aber ich finde das ist so ein tolles Land mit tollen Menschen.

00:45:04: wir haben nur die allerbesten Erfahrungen gemacht bisher und von daher hat mich dieses Kochbuch sehr interessiert.

00:45:10: bin gespannt.

00:45:11: Der Mann, der keine Oberginen mag liebt Irland auch sehr und wir müssen nur noch eins der Kinder davon überzeugen das Flugreisen okay sind.

00:45:21: Ist ein Kind es möchte nicht fliegen.

00:45:23: ich finde gar nicht so schlimm weil an viele Orte kann man auch mit dem Zug fahren oder durch einen Tunnel mit einem Zug

00:45:29: bis

00:45:29: nach Irland ist schon echt weit.

00:45:31: Ganz schöner Weg ne?

00:45:33: Das kann man deutlich abkürzen das stimmt

00:45:36: ja schwierig.

00:45:38: Was hab ich denn hier noch auf dem Schirm?

00:45:40: Worauf ich mich freue, apropos Weihnachten ist das Karolin Strote zwei Bücher rausbringt im DK-Verlag.

00:45:48: Natürlich aus dem Ofen und die Christmas Cookie Box.

00:45:53: Das ist die mit diesem Retrolook falls ihr sie vielleicht auf Instagram kennt immer alles so brombeerrot und so ein bisschen rockabilly mäßig.

00:46:02: Ach doch jetzt weiß ich's wieder ja!

00:46:04: natürlich backen und kochen macht die mit so nicht so zuckerlastig sondern die versucht immer so alles ein bisschen mit natürlicheren Zutaten zu machen.

00:46:14: Und da freue ich mich drauf, die macht ihre Rezepte dann eben mit Dinkel oder Urgetreiden und tauscht eben Zutat aus damit es bekämmlicher ist.

00:46:24: Das Ofen-Rezeptebuch, das sind saisonale Rezepte mit frischem Gemüse und Obst.

00:46:30: Da freue ich mich drauf!

00:46:31: Also die finde ich spannend.

00:46:33: Die habe ich schon lange auf dem Schirm und habe aber noch nichts im Regal.

00:46:37: Und was ich da ganz spannend finde, dann muss ich nochmal nach recherchieren... ...die hat immer Vorworte von Jamie Oliver.

00:46:43: Also irgendwie gibt es eine Jamie Oliver Connection,... ...die ich noch nicht ganz verstanden habe.

00:46:48: Aber finde ich interessant.

00:46:50: Eine interessante Person.

00:46:53: Aber über Weihnachtsbücher wollten wir jetzt noch nicht reden.

00:46:56: Nein,

00:46:57: nein!

00:46:57: Wann

00:46:58: enden wir denn?

00:46:58: Wann mache ich den hier meinen Schlussstrich in November?

00:47:03: Ja also würde ich sagen ne Ende Oktober so dreißigsterzehnt.

00:47:08: aber im November muss man ja quasi schon ein bisschen die Weihnachtspücher vorstellen damit die Leute sie dann auch bis Weihnachten unter Umständen sich besorgt haben

00:47:18: gut

00:47:19: gute Tipps haben.

00:47:23: Dann habe ich hier noch ein Buch, das ist was ganz Besonderes.

00:47:28: Teil eins habe ich nämlich hier Essen-Essen von Cat Manchik und es ist ein gezeichnetes Kochbuch also es ist komplett voller Illustrationen.

00:47:41: Ich habe das Geschenk bekommen.

00:47:42: Grüße gehen raus an Frau Leins Schneefeld unter Herrn Hund.

00:47:47: Das ist ein wunderschönes komplett gezeichnetes.

00:47:54: Und da kommt jetzt Teil zwei und da ist auch schon fast egal was die Rezepte sind, weil es so schön ist.

00:48:02: Mehr Essen essen erscheint bei Gailani im Oktober!

00:48:07: Und Essen essen, das ich hier habe ist von zwei tausend neunzehn.

00:48:11: Also wer mal ein schönes Mitbringsel braucht gerade auch für Leute die alles schon haben an Kochbüchern da ist das was ganz ganz ganz besonderes.

00:48:20: es ist wirklich kunderbund.

00:48:21: hier zum Beispiel hab ich im ersten Teil grad aufgeschlagen Bohnen Disco und da tanzen einfach böhnchen um.

00:48:30: ein Stück Steak Sieht so hübsch aus.

00:48:33: Und auch das ganze Rezept ist auch handschriftlich da drin, also das ganze Ding ein Kunstwerk.

00:48:41: Mehr Essen-Essen von Kat Mencik erscheint oder Kat Mencic erschein bei Gailani

00:48:49: Apropos Gestalten, wo du gerade darüber erzählst.

00:48:52: Besondere Kochbücher im gestalten Verlag nämlich erscheint dieses Jahr auch noch The Still Life Cookbook.

00:49:01: da gibt es siebzig Rezepte aber keine Fotos sondern alles Gemälde.

00:49:07: jedes Rezept ist quasi ein still Leben und das scheint mir auch mal eine ganz besondere Art Kochbuch zu sein für Menschen, die schon ganz viele Kochbücher haben.

00:49:18: Also ich weiß noch nicht im Einzelnen worum es bei den Rezepten jetzt geht welche Richtung Küche das ist aber ich weiß eben halt dass jedes Rezept ein Gemälde für sich ist und das sieht einfach toll aus.

00:49:31: Das habe ich auch schon gesehen aber ich wusste noch nicht genau was ich davon halten soll und was ich damit anfangen kann.

00:49:39: Es sticht halt so ein bisschen raus, finde ich.

00:49:42: Und Bücher die dann wie das was du eben vorgestellt hast und Bücher, die so'n bisschen abseits von der Norm sind... Da muss man glaube ich auch nochmal ein zweites Auge drauf werfen um zu gucken, was da nun sich genau hinter verbirgt.

00:49:55: Da habe ich noch eins!

00:49:56: Okay, das ist schon im November aber das ziehe ich jetzt noch mit rein.

00:50:00: Es gibt ein äußerst sonderbares Wes Anderson Kochbuch in November, dass Christian Verlag erscheint und ich liebe Wes Anderson Filme Und auch das ein Buch, was er wahrscheinlich durch seine Optik besticht.

00:50:14: Aber das ist ja eigentlich auch wurscht weil es einfach wunderschön ist.

00:50:18: Das Cover schaut schon toll aus und auch dass ein Buch das für Menschen die vielleicht eine Filmleidenschaft und Kochen miteinander verbinden wäre dessen schönes Weihnachtsgeschenk ganz

00:50:31: sicher sogar.

00:50:33: Also ich finde Kochbücher natürlich sollten die immer Rezepte haben, die funktionieren.

00:50:37: Das finde ich immer schon ganz hilfreich wenn das was da drin steht auch annähernd so ähnlich auf dem Teller landet und wenn nicht irgendwelche Zutaten oder so vergessen werden.

00:50:46: aber ich finde die Gestaltung steht auch manchmal über den Rezepten.

00:50:51: Da können es so nicht unbedingt profane Rezeptes wäre ja auch ein bisschen langweilig.

00:50:56: Aber dann muss man mit den Rezepen nicht unbedingt das Rad neu erfinden sondern wenn die Gestaltung das Layout toll ist tolle Fotos dabei sind oder was du eben hattest mit den ganzen Illustrationen, denn es ist auch wert so ein Kochbruch zu haben.

00:51:09: Auch wenn da jetzt das fünfunddreißigste Rezept für Tomatensuppe drin ist.

00:51:13: Wenn die Gestaltung dabei toll ist finde ich dass auch ein sehr lohnenswertes Objekt ums Zuhause zu haben

00:51:21: Absolut und ich meine, wir wollen uns nichts vormachen.

00:51:23: Wir kochen ja nicht jedes Kochbuch vom Buchdeckel zu Buchdecke einmal durch.

00:51:28: Gut manche Menschen gibt es die Macht gemachtes.

00:51:32: Ich denke da an einen Österreicher der ein Katharina Seyser-Buch einmal komplett durchgekocht hat.

00:51:37: Grüße an Valentin!

00:51:38: Ja wenn denn...wenn man nur so ein zwei drei Bücher Zuhause hat dann liegt das ja auch durchaus im Rahmen des Möglichen.

00:51:46: aber so alt kann ich überhaupt gar nicht mehr werden wenn ich dann aus allen Büchern alle Rezepte nachkochen wollte.

00:51:52: Ja, das ist richtig!

00:51:54: Halt dich verausgeschlossen?

00:51:55: Ja, dass es richtig...

00:51:57: Ich weiß ja nicht... Wollen wir hier hin oder her?

00:52:02: Das ist sehr lustig.

00:52:04: Ähm, noch ein besonderes Kochbuch und da würde ich gerne deine Einschätzung wissen.

00:52:09: Sind wir über den Skandal vom März zwanzigundzwanzig schon hinweg?

00:52:13: Ist es zu früh jetzt einen Kochbuch rauszubringen?

00:52:15: René Recepi oder können wir schon wieder über Rezepte sprechen?

00:52:19: Ich bin mir nicht sicher.

00:52:20: ehrlich gesagt!

00:52:22: Rene Recepii bringt'n Buch heraus das Noma-Handbuch Geschmack im Kunstmann Verlag und ähm naja eben war der ja noch bäh.

00:52:34: Ja, er hat ja auch Abbitte geleistet in einem öffentlichen Statement und hat auch gesagt was falsch gelaufen ist.

00:52:42: Und was jetzt auch aus seiner Sicht nicht in Ordnung gewesen ist.

00:52:48: Hat ja auch gesagt, er geht in Therapie.

00:52:54: Alle Menschen haben eine zweite Chance verdient finde ich.

00:52:59: Aber es schon ziemlich schnell.

00:53:02: Schnell finde ich das tatsächlich auch!

00:53:06: Ja, ist ein schwieriges Thema finde ich.

00:53:11: Ich find es immer grundsätzlich schwierig ganz lange Jahre einen bestimmten Arbeitsstil zu fahren.

00:53:18: als Beispiel so wie bei René Rezepi der ganz viele Jahre auf eine bestimmte Art und Weise mit seinen Mitarbeiterinnen umgegangen ist Und jetzt haben sich endlich welche getraut darüber zu reden und er hat's dann öffentlich gemacht hat sich entschuldigt bei allen Beteiligten, hat auch die Geschäfte abgegeben und hat gesagt ja er weiß er muss in Therapie gehen.

00:53:45: das ist nicht in Ordnung.

00:53:46: Das ist sicherlich kein einfacher Schritt für ihn gewesen.

00:53:49: als Mensch kann ich mir vorstellen aber es ist manchmal auch für die Leute die unter ihm richtig gelitten haben ist es vielleicht auch ein bisschen einfach gewesen und dann jetzt wieder einen Kochbuch rauszubringen.

00:54:01: Aber es ist ein ganz schwieriges Thema.

00:54:02: finde Alle Menschen haben eine zweite Chance verdient, wenn sie denn tatsächlich reingewissens sagen ja das war echt mal großer Bockmuss den ich da gemacht habe.

00:54:14: Ich entschuldige mich bei allen denen ich unter Umständen viel Leid zugefügt habe.

00:54:21: Ja man muss wieder überlegen.

00:54:22: es ist die alte Debatte Künstler und Werk trennen wie?

00:54:27: Ja genau das ist der schwierige.

00:54:29: Das muss sicherlich jeder für sich selber entscheiden.

00:54:33: Mich hat es erstaunt, als ich's gesehen habe.

00:54:35: Weil ich dachte im Moment mal das war doch eben erst und hab dann nachgeschaut und dachte Mensch guck mal erst im März.

00:54:41: Und das fand ich doch ziemlich schnell.

00:54:45: Das fand ich sehr schnell.

00:54:48: Es hat mich verwundert und so kann man's glaub ich auch einfach stehen lassen.

00:54:52: Ja

00:54:55: Hast du noch was auf dein Zettelchen?

00:54:57: Hab ich noch mal was auf meinem Zettel, die Ura an die Obergine habe ich ja schon genannt.

00:55:01: Cosy Season von Agnes Prus.

00:55:05: Von Agnes haben wir ja irgendwie länger nichts gehört.

00:55:07: also ich zumindest nicht kochen technisch.

00:55:10: Da möchte ich nochmal reingucken und sehen, wie sich Cozy Season jetzt von den beiden Cozy Kitchen-Kochbüchern unterscheidet.

00:55:19: Ob es da Doppelung gibt mit den Rezepten?

00:55:22: Ob das was ganz Neues ist?

00:55:23: Da habe ich aber mir das Inhaltsverzeichnis tatsächlich noch nicht angeguckt.

00:55:28: Aber da ich ihre Rezepte ansonsten sehr schätze, hab' ich's mir auf jeden Fall aufgeschrieben damit ich da mal einen Blick rein werfe.

00:55:38: Sehr gut!

00:55:39: Ich habe noch einiges auf meinem Zettelchen, aber vielleicht das vielleicht noch was ganz spannend ist für Menschen die uns gerade zuhören.

00:55:49: Oder anders?

00:55:50: Es ist ein Thema wo ich immer so ein bisschen Struggle... Das ist jetzt nicht mein größtes Talent!

00:55:56: Das Buch heißt Style Your Dish Food Styling Für Zuhause von Anke Noack und Anna Pribiel.

00:56:04: Die eine ist Juristin, aber ganz großer Foodie hat auch schon eine Kochschule besucht.

00:56:10: Hat da wirklich so ein Sabbatige gemacht und hat sich nur mit Essen beschäftigt.

00:56:14: Lebt in Berlin, hat einen Sapa-Club und die andere ist eigentlich Artdirektorin in der Werbung und macht aber auch gern Foodfotografie.

00:56:22: Und ich finde ja immer ganz spannend wenn auch Menschen solche Bücher machen, die jetzt nicht per se köchenden sind oder Köche?

00:56:32: sondern auch einfach mit einem pragmatischen Blick vielleicht ran gehen.

00:56:37: Und wie gesagt, also meine Teller könnten noch so ein bisschen nach Hilfe haben.

00:56:43: Sie sehen nicht immer kacke aus aber sie sehen jetzt nicht so aus wie sie aussehen könnten und da brauche ich ehrlich gesagt immer noch ein bisschen Input und Nachhilfe.

00:56:54: Also andere machen sowas wie einen Barista Workshop.

00:56:56: Ich hätte gerne mal so einfach so einen Teller Workshop

00:57:01: Ja würde mir auch Spaß machen, das auf jeden Fall.

00:57:04: Ich gebe mir auch schon immer Mühe.

00:57:06: oftmals gelingt ist aber manchmal denke ich muss es ja eben halt auch schnell gehen.

00:57:10: Das ist ja mal das Problem.

00:57:11: Ich habe ja auch keine Teller die jetzt nur so zum Anrichten mache um sie dann zu fotografieren sondern bei uns wird ja eigentlich auch immer das alles gegessen nicht eigentlich.

00:57:19: Bei uns wird immer alles geg Essen was sich da so fotografiere und deswegen muss es manchmal Ruki Zucki gehen und sieht dann nicht so schön aus wie ich mir das eigentlich in meinem Kopf ausgemalt habe.

00:57:30: Da bräuchte ich vielleicht auch noch ein bisschen Nachhilfe, um das dann gleich so auf den Punkt zu bringen und nicht erst noch so ein bisschen hin und her zu schieben.

00:57:38: Und doch noch wieder den Teller auszutauschen oder sowas damit es da noch ein bißchen schöner aussieht?

00:57:44: Ja ja wie gesagt... durchaus Nachhilfe brauchen.

00:57:49: Also ich kann schöne Teller schätzen, aber ich krieg's selber nicht so hin.

00:57:52: Ich kann das schon schön stapeln, dass es irgendwie appetitlich auszieht in meinen Augen.

00:57:57: In meinen Augen appetitlig genug, aber dass ich jetzt da einen Zusch hinkriege oder irgendwie...

00:58:04: Ja, weil das ist die Übung!

00:58:07: Und aber auch der Blick dafür.

00:58:08: Ich glaube schon so wie man kochen lernt, wenn ich überlege als ich angefangen habe, so als Teenager irgendwas zu brutzeln, wie überfordert?

00:58:16: Ich war zwei Dinge gleichzeitig, Gott, drei Konkurrenten essen, alles gleichzeitig fertig kriegen.

00:58:22: Völlige Überforderung das mache jetzt aus dem Handgelenk, es macht mir gar nichts mehr.

00:58:26: und ich glaube... Ähnlich ist es auch mit dem Auftischen, mit dem Teller-Dekorieren.

00:58:34: Dass man so bestimmte Kniffe einfach ... Während man es kocht schon eine Idee bekommt weil man Erfahrung hat und weil man Übung hat.

00:58:42: Und weil man sagt okay das eine sind Körner und das andere Ragu und da könnte ich das jetzt so und dann schaut's toll aus.

00:58:51: Da fehlen mir halt die Ideen Einmal vielleicht.

00:58:55: Das ist intensivere Beschäftigen damit.

00:59:00: Apropos Erfahrung, da muss ich noch mal eine Lanze brechen für das Oma-Liebe-Kochbuch was ja gerade erschienen ist.

00:59:08: Ich weiß nicht, kennst du das Projekt?

00:59:11: Ich habe davon gehört!

00:59:14: Das gibt ja hier in Hamburg das Oma Liebe Lunch Club Projekt, initiiert von Boris Rogosch.

00:59:20: Den kennst du vielleicht vom Food Talker Podcast und von Monika Fuchs.

00:59:24: die kennt man vielleicht auch.

00:59:27: Die war schon relativ häufig In verschiedenen Fernsehsendungen zu Gast Und gilt ja als älteste YouTuberin der Welt.

00:59:36: hätte ich jetzt fast gesagt nein das wahrscheinlich nicht aber Als Älteste Youtuberin Deutschlands unter Umständen.

00:59:43: Und die haben diesen Oma-Liebe Lunch Club gestartet.

00:59:47: Das heißt, im Moment sind es dreißig Omas.

00:59:50: Die treffen sich einmal in der Woche und kochen dann gemeinsam für soziale Projekte.

00:59:56: Die kochen beispielsweise für obdachlose Frauen.

00:59:59: Die Kochen für einen obdachtlosen Hospiz.

01:00:02: Sie kochen aber auch gegen Geld.

01:00:04: Du kannst da hingehen und einen günstigen Mittagstisch haben.

01:00:07: Es werden dann Rezepte gekocht von Omas Zeiten also so Hühnerfrika See und gefüllte Paprika, Kartoffelsalat.

01:00:17: Also all diese Sachen die man... Oma hört sich ja ich bin auch Oma fühle mich da irgendwie noch nicht so ganz mit Hühnerfrikasee auf einer Linie dass ich das dann koche.

01:00:28: aber also diese ganzen Rezepte die ich jetzt tatsächlich auch von meiner Oma oder von meiner Mutter kenne Die werden da gekocht und werden ein bisschen am Leben erhalten.

01:00:37: Da gibt es auch einen Kochbuch zu.

01:00:38: Das ist vor einem zwei Monaten erschienen.

01:00:43: Darum geht es jetzt da auch überhaupt gar nicht, das Rad neu zu erfinden.

01:00:47: Weil bei Hühnerfrika See und solchen Geschichten ist das schlecht möglich.

01:00:51: aber ich finde, dass ist ein ganz tolles Buch um eben halt diese alten deutschen Gerichte oder eben halt nicht nur deutsche Gerichte weil es gibt ja auch ein paar Omas dar unter den Dreißig die jetzt auch einen anderen Background, einen anderen kulturellen Background haben Aber um diese Gerichte einfach... am Leben zu erhalten.

01:01:10: Und ich finde halt dieses Projekt total unterstützenswert, dass die Frauen und es gibt auch ein paar Opas dabei noch nicht so viele, das die Frauen sich eben halt soziale Projekte überlegen, unterstützen mit dem was sie machen.

01:01:24: Was dann eben halt auch zufolge hat, dass die Omas um dies da geht, die da kochen, auch wieder rauskommen eventuell aus ihrer Isolation oder aus ihrem täglichen Einerlei und ihrer lange Weile und eine tolle Aufgabe haben.

01:01:38: ich war bei der Buchpräsentation Und die waren alle total aufgeregt wegen dieses Kochbuches das jetzt erschienen ist.

01:01:45: Das hat mich so gefreut für die Frauen unsagbar stolz, zurecht das können sie auch sein und ja mit so viel Begeisterung dabei.

01:01:57: Das fand ich richtig toll!

01:01:59: Und Monika Fuchs sowieso ist die Frau einfach eine Granate.

01:02:04: Das kann man nicht anders sagen.

01:02:10: ihr Wohnzimmerrestaurant auf, wo sie mit ihrem Sohn zusammen und Unterstützung noch von der Familie für achtundzwanzig Gäste kocht.

01:02:20: Da war ich gerade vor zwei Wochen.

01:02:24: Das war toll!

01:02:25: War ein ganz ganz tolles Erlebnis mit einer ganz ganz tollen Gastgeberin.

01:02:30: Das habe ich natürlich gesehen auf deinem Instagram-Kanal und war auch da wieder ganz neidisch, was du für tolle kulinarische Abenteuer erlebst.

01:02:37: Ja manchmal, da hatte ich Glück!

01:02:39: Ich habe es zufällig bei Instagram gesehen dass da zwei Plätze frei geworden sind.

01:02:43: Ich wollte da immer schon hin aber hatte irgendwie auch gar kein Plan wie man an diese Plätze überhaupt rankommt wann die Termine freigegeben werden und hab dann da schnell zugeschlagen und hatte spontan von einem Tag auf den nächsten dann halt zwei Plätzen beim Monika Fuchs In der Iso-Straße.

01:03:01: Großartig!

01:03:02: Ja,

01:03:03: das war toll.

01:03:03: Monika Fuchs ist berühmt.

01:03:06: Sie isst berühmt.

01:03:09: Ich hab noch zwei Kategorien Bücher die ich immer noch auf meinem Zettel habe.

01:03:14: Die eine Kategorie ist sehr dicke teure Bücher, die kurz vor Weihnachten erscheinen im November.

01:03:22: Das sind aber jetzt nicht so viele dass ich denke oh Mensch, herzlichen da machen wir jetzt noch ne Folge.

01:03:26: Die früh sticke ich jetzt mit ab.

01:03:28: und die andere kategorie Bücher, an denen jetzt schon mein Herz hängt.

01:03:32: Obwohl ich sie noch nicht so richtig in der Hand halte?

01:03:35: Ich finde es spannend!

01:03:37: Die dicken Schmöger für die, die es interessiert.

01:03:39: Es erscheinen im November noch zwei dicke Schmölker für Menschen, die gerne so Sterneköchebücher haben möchten.

01:03:48: Wir sprechen also von der Preiskategorie mehr als setzig Euro.

01:03:53: Es er scheint das zweite Buch von Jan Hartwig-Jan.

01:03:58: Bitte danke.

01:03:59: Ich finde, der Titel ist ziemlich cool.

01:04:02: Der ist gut ja!

01:04:03: Und gleichzeitig weiß ich – das ist ein Buch für Menschen die Küche von Jan Hartwig lieben und gerne da essen gehen, die es vielleicht gerne anschauen wollen.

01:04:11: Auf der anderen Seite ist es für Menschen, die professionell kochen und sich was abgucken wollen.

01:04:18: Für alle anderen ist es einfach nur so halt ein sehr teures Buch.

01:04:23: Coffee-Tablebook vielleicht?

01:04:24: Höchstens,

01:04:25: ja.

01:04:25: Aber eben für alle die seine Küche schätzen, die da vielleicht mal waren und sagen das war das kulinarisch abgefahrenes Erlebnis meines Lebens, die kaufen sich das und sagen für immer die Erinnerung.

01:04:36: Und das andere Buch... Da bin ich ja schon ein bisschen interessierte.

01:04:40: aber da weiß ich auch es wird so komplex sein dass man da nichts.

01:04:43: also kann man auch nur anschauen.

01:04:45: eigentlich ist von René Frank Coda Progressive Desserts.

01:04:51: Das ist das zwei Michelin-Sterne geirrte Nachttisch-Restaurant

01:04:58: in Berlin

01:05:00: und das stellt mich jetzt ziemlich spannend vor, da würde ich aber auch lieber mal essen gehen.

01:05:04: Muss ich vielleicht mal ein Euro zur Seite legen?

01:05:07: Das Buch selbst... Ja, das Buch kostet schon seventy acht Euro und ich denke wenn man da einfach in drei Bücher denkt dann kann man da auch mal was essen.

01:05:18: Also ich finde manchmal muss man sich das auch einfach gönnen.

01:05:23: Ja, absolut und man muss schon sagen also so wirklich teure, teure Restaurants dann geht lieber in was was ihr wirklich super spannend findet was vielleicht auch ein Ruf hat und schaut euch das mal an.

01:05:42: Also, das ist so interessant und es ist sehr viel weniger elitär als man sich's vorstellt meistens.

01:05:49: Zumindest bei den jetzt so sehr bekannten progressiven Köchenen.

01:05:55: Es ist lockerer als man denkt.

01:05:57: Das ist klar Schweine teuer aber auch immer sehr besonders.

01:06:02: Ich empfehle da den Account von Anja Wasserbech.

01:06:05: die geht beruflich sehr gut essen und dann sieht man da ganz oft Bilder.

01:06:10: Boah, das ist schon echt so kreativ und so spannend was die machen.

01:06:16: Es ist interessant

01:06:17: es mal zu tun.

01:06:18: Anja Wasserbech, da stimmt die würde ich da auch empfehlen.

01:06:20: Ich empfehle dann auch noch... Franziska Heinemann-Schulte oder Schulte Heinemann.

01:06:25: Sorry, Franzi!

01:06:26: Ich mache es immer verkehrt von Taste Hamburg.

01:06:29: Die geht in Hamburg essen auch in guten Restaurants nicht nur in Hamburg Sie ist auch oft im Berlin unterwegs wenn sie sich im Ausland bewegt.

01:06:37: in Kopenhagen beispielsweise gibt's da auch interessante Restaurantberichte auf ihrem Blog und auch auf Instagram.

01:06:45: Im Moment kann man sie auf Instagram sehen wie sie in Peru gerade unterwegs ist und wahrscheinlich auch den einen oder anderen Stern mitnimmt.

01:06:55: Aber da gibt es immer schöne Berichte, und sie hat mittlerweile auch zwei Bücher herausgegeben wo's eben halt um ihre Lieblingsrestaurants in Hamburg geht die sie besucht hat.

01:07:07: Da sind viele Sternerestaurant dabei aber eben nicht nur.

01:07:11: Da ist ein Café dabei, eine Pizzeria dabei also alles.

01:07:15: wenn ihr wissen wollt wo ihren Hamburg gut essen gehen könnt, dann lege ich euch Taste Hamburg ans Herz auf jeden Fall.

01:07:23: Großartig!

01:07:24: Und jetzt kommen noch meine drei Herzensbücher, auf die ich mich freue.

01:07:28: Einmal das Buch von Sarah Hussardt, die auch ein Teil von San John Studio ist.

01:07:34: Die bringt jetzt im Oktober einen Buch über Rom raus und es soll eine Mischung aus Rezepten sein aber auch Impressionen-Tipps... Geschichten, genau.

01:07:46: Und ich glaube das kann sie sehr gut und ich bin sehr gespannt Sommer- und Winter.

01:07:53: was er in John Studio gemacht hat fand ich wie gesagt sehr gut!

01:07:58: Ich könnte mir vorstellen dass Rom ein sehr spannendes Buch wird.

01:08:02: da freue ich mich drauf weil ich auch Sarah sehr gerne mag.

01:08:06: Grüße!

01:08:08: Die nächsten Grüße gehen raus an Julia Bauer, den Buch geschrieben hat in dem sie alle ihre Talente verbindet.

01:08:15: Das ist einmal das Thema Achtsamkeit und Essen.

01:08:20: Es heißt Self Care Kitchen und erscheint im GU-Verlag im November und da freue ich mich auch sehr drauf.

01:08:29: Ah, hat es so.

01:08:30: ein wunderschönes illustriertes Cover wieder so ein bisschen das Thema Achtsamkeit, Gesundessen bewusst essen aber lecker essen und geil essen.

01:08:44: Und das finde ich einen spannenden Ansatz den ich immer wieder in meine Küche auch holen möchte.

01:08:50: und Abwechslung bringen.

01:08:53: dann im december ganz seltsamer veröffentlicht veröffentlichungstermin mitten in december.

01:08:59: also da habe ich eigentlich anderes zu tun aber zum glück hab ich es schon auf dem schirm.

01:09:03: leute.

01:09:04: ich bin gespannt.

01:09:05: rezepte für alle zwanzig wochen des jahres

01:09:09: Er

01:09:10: von Annabella Hawk und Anja Schmidt, also Teeganzi Kitchen.

01:09:14: Und vom Tisch zu Tisch die kennt ihr bestimmt beide aus dem Internet Die sind sehr bekannt für ihre ganz zuglänglichen Alltagsrezepte Dafür dass sie versuchen gutes Essen in das tägliche Kochen zu bringen Dass man die Schwelle niedrig macht Das man den Mut hat einfach immer wieder den Kühlschrank aufzumachen und was Tolles zu kochen, anstatt irgendeine Dose zu öffnen.

01:09:41: Allein das finde ich schon großartig!

01:09:44: Ich finde beide Frauen sehr interessant.

01:09:46: Ich würde gerne beide mal persönlich treffen.

01:09:49: Das steht auch auf meiner Liste?

01:09:51: Die eine am Tegernsee und die andere im alten Land

01:09:54: Finde ich beides nicht schlecht.

01:09:56: Bei der einen gehe ich dann vielleicht noch ein bisschen Bier trinken und bei der anderen nehme ich mein Buch Marschlande mit und mache noch so eine Sightseeing-Tour.

01:10:05: Das Buch ist toll, oder?

01:10:06: Also jetzt ein bisschen Offtopic.

01:10:08: gerade beim Arten ist ein tolles Buch!

01:10:10: Ja, Buchtipp an dieser Stelle... Und für das Sarah-Hassert-Buch habe ich auch noch ein Buchtipp.

01:10:16: Und zwar die Geschichte des Römischen Reichs in zweiundfünfzig Frauen packe ich auch in die Show Notes, das werden sehr lange Show Notes und dann bin ich eigentlich auch durch mit meinem Jahr.

01:10:32: Ich auch!

01:10:32: Also wir haben viel zu tun, ich weiß tatsächlich nicht wie ich das alles schaffen soll da jetzt ja auch noch einen Stapel bei mir liegt.

01:10:40: Ich habe ganz vergessen zu erwähnen, dass ich jetzt demnächst noch mal jetzt Istanbul von Islam Warren bei mir auf einem Kochbuchtisch habe.

01:10:51: das ist ja nicht nur ein Kochbuch, sondern auch ein Geschichtsbuch quasi.

01:10:57: Da wird ganz viel über Istanbul und seine bewegte Geschichte erzählt über die Menschen oder über die verschiedenen Kulturen, die in Istanbul zusammengekommen sind.

01:11:05: Tolle Rezepte sind dabei!

01:11:06: Ich mochte schon selbst sehr gerne als Kochbuch von daher freue ich mich schon drauf.

01:11:13: Eingericht habe ich schon daraus gemacht aber es werden wahrscheinlich noch sehr viele mehr Folgen und Norddeutsche Tapas von Jens Mecklenburg, liegt auch noch bei mir auf dem Tisch.

01:11:26: Der betreibt ja oder hat ja einen Online-Magazin.

01:11:31: Nordische Esskultur heißt das findet ihr auch bei Instagram und hat jetzt schon verschiedene Spezialbücher geschrieben mit Johanna Weta zusammen heißt sie glaube ich über Mythos Grünkohl und Mythos Lapskaus.

01:11:46: Und jetzt eben ein dickeres Buch, ein etwas umfangreicheres über Norddeutsche Tapas.

01:11:51: Da muss ich mich dann natürlich nochmal ausgiebiger mit beschäftigen.

01:11:56: Wie wir das alles schaffen sollen weiß ich nicht aber gegessen wird jeden Tag?

01:12:00: Ja unbedingt mehrfach zur Not!

01:12:04: Wir wollen uns nichts vormachen.

01:12:05: Ich werde nicht alle diese Bücher mir besorgen, das ist was ich spannend finde Ende des Jahres!

01:12:10: Genau.

01:12:11: Wollen wir jetzt mal mit der Kirche im Dorf bleiben?

01:12:14: Das sind alles Bücher die ich spannend finde und was dann bei mir ins Regal einziehen darf und was auch bleiben darf.

01:12:22: Das ist eine ganz andere Geschichte.

01:12:24: aber ich glaube ihr habt...

01:12:27: Ich wollte sagen, und was wir dann noch für den deutschen Kochbuchpreis bewerten dürfen müssen sollen können.

01:12:34: Das steht ja auch nicht festgeschrieben.

01:12:38: Nein das wird sehr spannend!

01:12:41: Es ist viel zu tun.

01:12:43: zum Glück werden die Tage jetzt kürzer und ich habe eine neue Lampe in meiner Küche An der Stelle, wo ich immer eine haben wollte.

01:12:52: Darüber, wo wir am liebsten stehen um zu kochen habe jetzt endlich Licht.

01:12:55: das hat lange gedauert.

01:12:57: insofern bin ich bereit.

01:12:58: Ich bin bereit Leute und wenn ihr Wenn du auch noch da als hörende Person einen tollen Tipp hast dann schick uns doch einfach eine email an kuchen oder weltfriedenergmail.com.

01:13:10: Unsere Liste ist noch nicht lang genug und ansonsten freue ich mich wenn wir uns bald wieder unterhalten liebe Kerstin über die kulinarischen Abenteuer, die wir erlebt haben.

01:13:21: Ich hoffe da kommen ein paar Abenteuern.

01:13:23: also ich bin ja nochmal wieder bei Monika Fuchs um jetzt gleich noch mal ein weiteres Abenteur zu erwähnen.

01:13:28: im Dezember das haben wir uns denn vor Weihnachten nochmal gegönnt da freue ich mich auch schon sehr drauf und mal gucken was so die Tage noch passiert.

01:13:36: gekocht ist auf jeden Fall

01:13:38: Gekocht wird immer.

01:13:40: Leute aber greift immer zu guten Büchern, damit ihr keinen Quatsch essst weil am Ende finde ich gibt es wenig was enttäuschender ist als wenn man sich auf leckeres Essen freut und dann gibts nix scheiß.

01:13:51: Oh ne oh ich hasse das nie.

01:13:54: ganz schlimm muss schon lecker sein.

01:13:56: ja es gibt auch so Tage oder Orte da irre ich umher und denke so dann esse ich lieber gar nichts.

01:14:04: Ich habe tatsächlich, also muss ja auch zugeben.

01:14:06: Also auch wenn wir viele Kochbücher haben und wenn ich meistens nicht immer aber meistens aus Kochbühlen koche.

01:14:12: manchmal ist da tatsächlich schon die eine oder andere Enttäuschung dabei Und dann sitze ich dann immer mit so einem völlig gelangweilten Gesicht beim Essen.

01:14:19: Mein Mann sieht mir das schon immer an und sagt immer Schmeckt ihr nicht?

01:14:22: Sag doch es schmeckt schon!

01:14:24: Das ist jetzt nicht so dass es ungenießbar ist Aber es ist halt langweilig und dann ärge ich mich darüber und dann mag ich schon fast gar nicht aufessen weil es einfach

01:14:33: ein

01:14:34: langweiliges Essen geworden ist und ich noch nicht mal genau sagen kann, woran es liegt.

01:14:38: Aber irgendwie fehlte da das gewisse E-Tüpfelchen.

01:14:41: dann?

01:14:42: Ja!

01:14:42: Ich weiß genau was du meinst.

01:14:45: Na ja,

01:14:47: möge euch immer der gewisse Pfiff in euren Rezepten und Gerichten nicht fehlen und wir hören uns bald wieder liebe Kerstin.

01:14:55: Vielen vielen Dank für deine lange lange Kochbuchliste.

01:14:59: Ja gern geschehen.

01:15:00: mich danke auch bis bald.

01:15:08: Das war der Kochbuch Podcast.

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01:15:19: Der Kochbuch-Podcast ist eine Produktion von Studio CBH Redaktion Moderation und Produktion.

01:15:27: Christina Häusler.

01:15:28: Vielen Dank fürs Zuhören.