00:00:00: Stell dir vor, es ist Juli und Helsinki, Stockholm, Oslo, Kopenhagen sind wie leergefegt.

00:00:07: Warum?

00:00:08: Alle sind in ihren Sommerhäusern!

00:00:11: Michaela Fuchs hat genau dieses Gefühl für Sommer- und Sommerhausküche in ein neues Kochbuch gepackt das im Christian Verlag erschienen ist und sie ist bei mir in den Kochbuch Podcast gekommen um mit mir darüber zu sprechen.

00:00:27: Wenn dir dieser Podcast übrigens gefällt, dann hinterlass mir doch sehr gerne eine Bewertung auf der Plattform deiner Wahl.

00:00:34: Eben da wo du gerne diesen Podcast hörst und schieke ihn doch auch gerne weiter an Menschen von denen du glaubst dass sie diesem Podcast hören sollten.

00:00:41: aber jetzt dir viel Spaß beim Hören!

00:01:02: Wie schön das Du da bist.

00:01:03: ich folge Dir schon so lange und freue mich dass Du in den Kochbuchpodcast kommst.

00:01:08: Willkommen Michaela Fuchs.

00:01:11: Ja, danke schön, dass ich da sein darf.

00:01:14: Sehr gerne!

00:01:15: Wie gesagt, ich folge dir ja auf Instagram schon wirklich Ewigkeiten und jetzt hast du ein neues Buch ausgebracht und das ist die Willkommene Gelegenheit direkt mal persönlich mit dir darüber zu sprechen was du da machst zwischen München und dem hohen Norden?

00:01:29: Wo erwische ich dich denn gerade?

00:01:31: In München erwischst du mich.

00:01:33: Ich will jetzt zwar lieber im etwas kühleren Norden

00:01:37: aber

00:01:37: ...ja...ich bin grad in München.

00:01:40: Wir zeichnen auf, wenn die schöne Hitzewelle gerade über Deutschland fegt.

00:01:46: Und ich sitz hier grade im Keller weil es hier einigermaßen noch angenehm ist von den Temperaturen.

00:01:52: Wie viel Grad sind's denn gerade in deinem Ferienhäuschen?

00:01:55: In Finnland?

00:01:56: Ich hab heute mal geschaut also das ist eine schöne sommerliche achtzend grad mit Sonne.

00:02:02: meine Wohlfühltemperatur im Norden Genau.

00:02:06: Na ja, dies mögen die Mögenssohne?

00:02:08: Genau

00:02:08: so ist es!

00:02:11: Wo genau ist dein Häuschen in das du dich gerne zurückziehst?

00:02:14: Das ist in Finneschlappland also auch schon über dem Polarkreis da wo der Weihnachtsmann wohnt.

00:02:22: Fantastisch vielleicht muss ich dir da mal Post mitgeben bei Gelegenheit.

00:02:29: Du nennst dich auf Instagram und auch auf deinem Blog und jetzt spreche ich's bestimmt falsch aus.

00:02:37: Also es wird ausgesprochen, Machta war und das ist tatsächlich so ein finnisches Wort.

00:02:44: Ja ich habe den Block ja schon damals ge-, also das fing ja mit einem Block an vor über zehn Jahren und darüber da hat man sich keine Gedanken gemacht über Seeo

00:02:55: etc.,

00:02:56: wie man gefunden werden könnte und ich fand das Wort halt super weil das heißt halt im finnischen Also ausgezeichnet, fantastisch.

00:03:07: Und das haben halt meine finnischen Freundin immer gesagt wenn irgendwas besonders lecker war dann ah mach da was.

00:03:14: und er dachte ja das passt doch zu meinem Foodblock.

00:03:17: und so kam das irgendwie.

00:03:19: und naja Dann hieß der Block so und deswegen heißt auch alles weitere So genau aber es kann keiner woher soll man's auch wissen aussprechen.

00:03:32: insofern

00:03:34: Machtawa.

00:03:35: Genau, also dieses Haar wird meistens wie so ein CH in dem Fall ausgesprochen.

00:03:41: Wir schließen jetzt hier für alle eine Bildungslücke die sich schon immer gefragt haben, wie man das ausspricht und wahrscheinlich irgendwie im Kopf sowas wie Matawa abgespeichert haben.

00:03:53: Machtawa heißt nämlich auf finnisch super lecker, fantastisch hervorragend und das finde ich natürlich einen tollen Namen für den Blog der da entstanden ist, als die Hochzeit des Bloggens war sozusagen.

00:04:05: Zwei tausend vierzehn oder?

00:04:07: Genau.

00:04:07: also ja, da fing das ja alles so ein bisschen an.

00:04:11: ich glaube der war schon eher dann so einen Spätsykler aber hatte eigentlich auch keine Ahnung was ich da tue.

00:04:19: Aber hab einfach mal mit... Ach damals war gar nicht WordPress Das waren noch Block... Wie hieß es denn Blockpost?

00:04:27: Naja irgendein anderes Format einfach aus Interesse gestartet und bis heute dran geblieben.

00:04:37: Und hast deine Abenteuer, deine kulinarischen und auch räumlichen Reiseabenteuer da festgehalten?

00:04:46: Und daraus ist er dann eigentlich viel, viel mehr entstanden.

00:04:49: Was auch ein bisschen mit deinem beruflichen Hintergrund zu tun hat oder?

00:04:52: Weil wenn du das machst mit dem was du beruflich tust kombiniert muss ja eigentlich etwas Cooles draus entstehen oder?

00:05:00: Ja ich hoff doch.

00:05:02: Ich habe tatsächlich mal Kommunikationsdesign studiert und ja hab das so ein bisschen aus ein bisschen als Auros gleich letztendlich glaube ich gemacht weil Ich habe lange so für Frauenzeitschriften gearbeitet.

00:05:23: Man muss sich sehr oft nach den Anzeigen richten,

00:05:27: etc.,

00:05:28: man ist ja in der Gestaltung oft nicht so frei auch von den Themen her wie man gerne möchte.

00:05:35: und dann dachte ich so auf meinem Blog mache einfach was ich will!

00:05:42: So kam das glaube ich auch ein bisschen...

00:05:45: Aber wie kam es dann zu deiner Liebe für den ganz hohen Norden?

00:05:49: Also ich habe gelesen, dass der dir schon fast in die Wiege gelegt worden ist.

00:05:53: Wie kommt man als Zweijährige dazu so weit nördlich zu reisen?

00:05:59: Ja da sind wohl meine Eltern schuld.

00:06:02: Es sind schon immer gerne gereist und vorzugsweise in den Norden auch viel mit Wandern verbunden.

00:06:14: Ich glaube, das war damals so Roadtrip.

00:06:17: Hat man das ja wahrscheinlich nicht genannt?

00:06:19: Aber dass man einmal zum Nordkapp möchte... Ja, und dann wurde ich da eingepackt.

00:06:30: Eigentlich wurde ich immer eingepacked.

00:06:32: insofern hat man noch nicht so viele Radieschen gemacht was das Kind gerne möchte oder nicht.

00:06:39: Und so kam es dass sich mit Auto zählt mit zwei Jahren schon irgendwie am Strand an den Lofoten mein Sandeimerchen dabei hatte

00:06:52: Großartig.

00:06:53: Ja und irgendwie ist es auch dabei geblieben, also das ging eher oft in den Norden deswegen und irgendwann kam eben das Ferienhäuschen in Finnland dazu und ja eine Zeit lang fand ich's auch mit was weiß ich Als ich mit dem Studium fertig war, da habe ich dann auch ein Praktikum in New York gemacht und ich fand das völlig uncool.

00:07:16: Weswegen meine Eltern jetzt dann ein Häuschen irgendwie in finde Schlappland sich kaufen wollten.

00:07:24: aber ja Jetzt bin hier natürlich total froh dass ich es habe.

00:07:29: Ja Aber so ist das irgendwie verändert sich das ja auch im Alter.

00:07:34: Ich wollte gerade fragen, ob es schwierig war sich festzulegen für ein nordisches Land.

00:07:38: Deine Eltern haben dir die Entscheidung abgenommen?

00:07:40: Ist das Häuschen dass deine Eltern sich da gekauft haben?

00:07:42: Genau.

00:07:43: Ja.

00:07:44: Fantastisch!

00:07:46: Hättest du gesagt auch in Schweden oder... Denne mag eigentlich auch schön oder ist Finland eigentlich schon das, wofür dein Herz schlägt?

00:07:53: Das kann ich jetzt gar nicht mehr so völlig objektiv sagen.

00:07:58: Weil es glaube ich inzwischen so mag und gerade auch dieses sehr nördliche eben auch dieses rauhe Klima und das was es auch den Menschen ein bisschen abverlangt fasziniert mich glaub ich einfach.

00:08:13: umso nörrdlicher umso schöner finde ich's.

00:08:16: Und klar, ich war jetzt eine Woche in Dänemark und dachte auch schon wieder oh wie fantastisch.

00:08:22: Ja, ich glaube das kann man gar nicht so sagen.

00:08:27: ob man es sich auch so ausgesucht hätte weiß ich jetzt gar nicht.

00:08:31: Es war auch ein bisschen Zufall weil meine Eltern hatten oft auch Sprachstudenten oder Schülerinnen aus Finnland.

00:08:42: Die eine Familie haben wir öfters besucht und die wohnen im Just in dem Ort, wo auch das Häuschen steht.

00:08:49: Und ja so kam das auch ein bisschen.

00:08:53: Aber das Schöne ist, viele der Länder liegen ja dann auf dem Weg.

00:08:56: Wenn man so ganz weit nach Norden fährt... Ich kann mir aber ein bisschen Zwischenstopp machen!

00:09:02: Weil ich habe es natürlich auch verfolgt als du das letzte Mal da lag noch tief, tief Schnee überall nach Nordendorf gefahren bist.

00:09:09: Da hast du die so dokumentiert und dachte ich so Ja, dass mal eine Weile unterwegs ist, wenn man in Finnland nördlich vom Polarkreis ist.

00:09:15: Wie lange fährt man von München dahin?

00:09:17: Das ist schon lange.

00:09:19: Man fährt erst einmal einen Tag durch Deutschland durch bis Küste ist, dann nehme ich meistens die Fähre von Travemünde nach Helsinki.

00:09:29: Die ja auch irgendwie zweiunddreißig Stunden ungefähr braucht.

00:09:33: Da ist man ja auch mal über Nacht dann praktisch auf der Fähde und dann eben geht es weiter durch Finnland oder ich nehm den Landweg.

00:09:41: da gibt's dann viele Routen über Dänemark Schweden ob man in Schweden dann weiter nach oben, nach Norden fährt oder über den botnischen Meerbussen drüber geht.

00:09:55: Ja also ich such mir da immer schöne Routen aus, fahr auch ganz gerne mit dem Auto weil ich ja meistens länger fahre für eine längere Zeit ein zwei Monate und dann nehme ich meistens das Auto und suche mir dann eine schöne Route aus

00:10:15: Und dann musst du ein Schlott erwischen, bei dem es dann auch sommerlich ausschaut.

00:10:19: Also auch bei achtzehn Grad richtig schön sommerliche Ausschau, damit du so ein schönes Buch machen kannst wie du's dieses Jahr rausgebracht hast.

00:10:26: Sommerhaus Küche Lieblingsgerichte aus Finnland Schweden Norwegen und Dänemark.

00:10:31: Da hast ja immer alles verbunden was du schön findest Rezepte für die schönste Zeit im Norden.

00:10:37: Ich finde das ist ein sehr gelungenes Buch.

00:10:40: und jetzt verstehe ich auch ein paar von den Rezepten besser weil natürlich wenn man das hier Im schon sehr warmen Juni dieses Jahr anschaut und auch nachkocht, denkt man so.

00:10:50: Ja okay also so ein Apfelpfangkuchen mit Speck zum Frühstück!

00:10:55: Bei thirty-six Grad nicht so meine erste Wahl.

00:11:00: Aber gut, wenn es nur achtzehn Grad sind aber schöne Sonne und eine steife Brise da kann mir das sehr gut vorstellen dass man so eine gute Kombination aus salzig und süß sehr zu schätzen weiß und dann macht natürlich irgendwie auch ein bisschen herzhafteres total viel Sinn.

00:11:17: Also die Sommer in Skandinavien können warm sein, es können auch mal dreißig Grad am Polarkreis sein.

00:11:23: Aber jetzt nicht so anhalten lange meistens und ja also... Und das kann wie gesagt auch kühl sein und es kann auch im August dann auch schon vielleicht mal ganz im Norden schneiden.

00:11:40: man steckt nicht drin

00:11:42: Das Wetter macht, was es will.

00:11:43: Das ist ja schon dein drittes Kochbuch über die nordischen Länder.

00:11:50: Das erste Buch hieß eine kulinarische Reise durch Skandinavien aus dem Jahr zwentzwanzig erschienen.

00:11:57: Zweitausendfünfundzwanziger kamen dann Finnland das Kochbuch und jetzt die Sommerhausküche.

00:12:03: Hast du dir gedacht Mensch den Sommer im Norden verbringen?

00:12:07: Das ist schon ne ganz besondere Zeit.

00:12:09: Für viele auch hier in Deutschland, Österreich und der Schweiz ist es ja schon so ein Sehnsuchtsort.

00:12:15: Eben nicht die Hitze sondern so ein bisschen am Meer Es geht immer ein Lüftchen.

00:12:20: Es ist ein bisschen kühler und angenehmer.

00:12:23: Und dann irgendwie auch dieses Savavivre Der nordischen Länder ist schon was Besonderes oder?

00:12:30: Ja ich glaube das ist nochmal eine ganz andere Kultur wie man im Süden hat Und vor allen Dingen gerade so diese Sommerhauskultur.

00:12:39: Das ist was, was in Skania Skandinavien also allen eigentlich im Blut liegt.

00:12:45: Also eigentlich hat jeder irgendein Häuschen irgendwo größer kleiner einfacher moderner wie auch immer und das gehört einfach da zum Leben dazu.

00:12:57: man hat sein Sommerhäuschen und spätestens zum Mittsommer zieht man da ein, jeder der kann.

00:13:03: Und die Städte sind tatsächlich im Sommer auch relativ leer während der Ferienzeit.

00:13:10: und ja dieses Sommerausgefühl das ist irgendwie sowas vielleicht wie man früher bei uns so im Jahr zum Jahrhundert vielleicht Sommerfrische oder so ist vielleicht vergleichbar.

00:13:23: so ein bisschen diese Richtung und ja diese Leichtigkeit dann einfach haben im Norden auch länger Urlaub, tatsächlich im Sommer.

00:13:34: Und man ist einfach mal weg für eine längere Zeit und genießt das einfache Leben.

00:13:44: Das ist auch so ein bisschen das was ich auch immer versuche wenn ich dort bin.

00:13:50: Einfaches Leben ist es Stichwort!

00:13:52: Ich hatte ja eine ganze zeitlang sehr große Affinität zu Schweden Da auch so ein bisschen mich rein gelesen, wie die Schweden leben.

00:14:01: Da entspricht sich das dem ja total.

00:14:04: und wenn man auch von Stockholm aus in die Scheren fährt, da sieht man irgendwie winzige kleine Felsbrocken aus dem Wasserragen.

00:14:12: Und darauf steht eine Hütte... Das ist ein Ferienhäuschen!

00:14:19: Da gibt es ja Außenklo, der Standard, dass man eigentlich kein Wasserklo set hat.

00:14:25: Und manchmal eben auch gar kein fließend Wasser, wie du schreibst.

00:14:27: Gar keinen elektrischen Strom praktisch.

00:14:30: Ich habe das mal gesehen.

00:14:31: ich glaube es gibt auch in der Schweiz gibt's es auch dass man so eine Alm oder so eine Hütte hat die ganz so ganz basic ist.

00:14:38: da wird es auch gelebt aber nicht so breit natürlich wie in den skandinavischen Ländern.

00:14:44: Da kann man sich schon ein bisschen was von abschneiden oder einfach den Laden zu

00:14:48: machen

00:14:50: Und so richtig weg und in die totale Einfachheit.

00:14:54: Also wir sprechen hier nicht, die Kinder haben noch Wlanen und das iPad läuft sondern geht mal raus.

00:15:01: schaut mal ob da schon Bärchen wachsen dahinter im Haus und versucht euch mal ein Spiel auszudenken weil es dauert noch fünf Stunden bis Abendessen gibt.

00:15:11: Ja, so kann man sich das ein bisschen vorstellen.

00:15:14: Also wie gesagt die WLAN-Abdeckung ist ein ganz Skandinaviantop.

00:15:19: also da kann sie München abschneiden.

00:15:23: insofern das geht vielleicht nicht ganz auf.

00:15:25: aber ja nee aber es ist schon so.

00:15:29: ich kenne das auch von Freunden oder so egal was Sie für einen Job haben.

00:15:35: Da ist jetzt auch nicht, dass die da irgendwie eine luxuriöse Hütte haben wollen.

00:15:39: Nee, die lieben das einfach dann.

00:15:42: Ja, das einfache Leben raus zum Angeln so und dann wird abends der Fisch gemacht, den man geangelt hat.

00:15:50: Das isso ja Die Vorstellung was man von so einem Sommer.

00:15:56: ja So ist er Sommer.

00:15:59: Du schreibst ja auch ein paar Mal, es ist wirklich so wie in Asred Lindgren Büchern.

00:16:03: Ferien auf Seitkrokant – das ist wirklich ... Man sitzt auf einem Felsen und lebt in den Tag rein und hat nichts zu tun und genießt einfach die Zeit allein oder dass Freunde vorbeikommen mit Bötchen Und man vielleicht noch was grillt.

00:16:21: Deine Rezepte sind ja auch genau so, wie man sich das vorstellt und deshalb gibt es ja auch drei unterschiedliche Symbole bei jedem Rezept.

00:16:29: Und zwar entweder kann man das auf dem Herd machen – das funktioniert aber super!

00:16:33: Auf einer Herdplatte oder zwei.

00:16:35: Du hast da viele One-Pot-Rezepte drin.

00:16:38: Man braucht vielleicht einen Backofen, aber vielleicht geht's auch auf einem offenen Feuer

00:16:43: Genau.

00:16:45: Ja, wie gesagt weil es gibt eben viele einfache Hütten und ich habe auch schon eben auf der Reise dann in den hohen Norden da übernachtig auch oft in so Campinghütten, in so einfachem... Dann hat's halt nur ein oder zwei Herdplatten und ja, dann ist kein Backofen.

00:17:03: da muss man sich halt ein bisschen beschränken.

00:17:06: oder ist so wie im Camperkochen oder so?

00:17:12: Ist da muss man viel vorher einkaufen, du schreibst ja auch über Vorratshaltung.

00:17:17: Man muss schon ein bisschen planvoll einkaufengehen.

00:17:19: oder wenn man jetzt nicht jeden Tag zum Supermarkt rüberläuft?

00:17:21: Also

00:17:22: ich

00:17:22: z.B.,

00:17:23: also ich fahre halt... Das sind irgendwie so thirty Kilometer zum Supermarkt von meinem Häuschen.

00:17:29: insofern überlege ich mir das dann schon genauer was ich kaufe und dann fahr' ich vielleicht einen zwei mal die Woche einkaufen.

00:17:37: Und ja, um so abgeschiedener die Hütte.

00:17:40: oder man hat wie du sagst ein Häuschen auf einer Insel.

00:17:43: Dann rudert man darüber.

00:17:45: Ja dann kauft man halt schon überlegt ein und den Rest besorgt man sich vor Ort Die Bären, die Fischchen.

00:17:55: Ich habe deine Frage, du schreibst manche haben einen eigenen Garten mit Gemüse beim Ferienhaus.

00:18:01: Und das hat bei mir Fragen aufgeworfen.

00:18:03: also ich meine es ergibt schon Sinn wenn man in Monat da ist aber kauft man dann vorgezogenes Gemüset dass man einpflanzt oder zieht man dann in der Stadt vor und nimmt's mit raus?

00:18:14: Oder wie machen die das?

00:18:15: Also es ist halt ganz oft so gerade so wenn die Häuschen auch.

00:18:20: nehmen wir jetzt mal den Wohnzinn Stockholmen und hast so ein Häuschen auf den Scheren.

00:18:25: Und du hast es sowieso nicht weit, und du bist da wirklich fest am Wochenende hin?

00:18:30: Ja dann legen die halt ihre Gärtchen zu Hochbete gerne an.

00:18:36: wo jetzt die Pflanzen einkaufen oder selber ziehen das weiß ich natürlich nicht.

00:18:40: aber ich würde jetzt mal an kaufen tippen, weil ich weiß dass es nämlich bei mir zum Beispiel da gibt es auch nur Anfang Juni die Setzlinge.

00:18:49: Das heißt Ich bin oft zu spät dran.

00:18:51: wenn ich irgendwie komme erst im Juli Dann habe ich Pech gehabt dann kriege ich nämlich keine Sitzlinge mehr.

00:18:58: also Ja ich glaube ja aber das machen sie schon ganz gerne weil die Vegetationsphase ist zwar relativ kurz Aber dadurch dass er so lange hell ist durch die Mitternacht Sonne Ja, gedeiht das dann so ein bisschen schneller letztendlich.

00:19:17: Das ist spannend!

00:19:18: Das habe ich gar nicht gedacht.

00:19:19: Na klar die haben ja viel länger Tageslicht am Tag.

00:19:23: wie spannend finde ich sehr interessant.

00:19:27: darüber hab ich wirklich in meinem ganzen Leben noch nie nachgedacht.

00:19:30: im Moment muss er da auch eine ganz besondere Zeit sein.

00:19:33: oder wenn du jetzt in deinem Häuschen wärst geht da überhaupt die Sonne unter?

00:19:37: Nee, jetzt nicht mehr.

00:19:40: Jetzt ist Midsommer

00:19:41: Ja.

00:19:42: Spannend?

00:19:43: Ja, da ist dann richtig gut hell und ja... Und es wächst alles.

00:19:50: und das ist wirklich so.

00:19:51: Das ist dann manchmal von einen Tag auf den anderen ploppt das auf.

00:19:56: also es kann auch sein dass im Anfang Juni dann noch hatte ich auch schon kleine Schneehäufchen noch der ganz letzte Rest irgendwo in der Ecke und dann macht man am nächsten Tag Puff und ist das Grün um sich herum.

00:20:11: Ja, das geht dann wahnsinnig schnell manchmal.

00:20:14: Wow!

00:20:15: Auf jeden Fall eine spannende Region um da mal Zeit zu verbringen.

00:20:19: Ich mag den Norden auch gern aber ich bin bis jetzt nur bis zur Nordsee gekommen.

00:20:22: Also mein nächster großer Schritt wäre Dänemark.

00:20:25: Das reizt mich voll Aber dieses Jahr ist nochmal Nordsee.

00:20:29: Du hast

00:20:30: ja schon gesagt man fährt einen Tag durch Deutschland.

00:20:32: Es ist noch machbar mit den Kindern Wenn die dann ein bisschen stabiler sind im Auto und mehr Filme gucken keine Ahnung.

00:20:39: Dann fahren wir weiter.

00:20:41: Wie hast du die Rezepte ausgesucht, wie hast du dich inspirieren lassen?

00:20:44: Du hast ja da ein breites Feld aufgemacht mit mehreren Ländern.

00:20:49: Ist das überall ... ist man da sehr ähnlich in den verschiedenen Ländern?

00:20:53: würdest du sagen, dass es typisch Finnish oder das ist typisch Norwegisch, das is typisch Dänisch.

00:20:59: Ein paar Sachen sind natürlich drin, die ich identifizieren kann was mit Zimtschnecke und so.

00:21:05: aber wie haste du das zusammengestellt?

00:21:08: Ja, es gibt natürlich schon so Länder Also unterschiedliche Sachen, die so typisch finished sind oder vielleicht auch typisch norwegisch.

00:21:17: Aber so ein Großen und Ganzen hat man schon eine Richtung, dass das schon sehr ähnlich ist.

00:21:23: Es ist schon alles relativ fischlastig zum Beispiel.

00:21:29: Weißt du es ich in Dänemark essen gerne Schweinefleisch in Finnland?

00:21:35: wiederum nicht so.

00:21:38: Solche Unterschiede gibt es dann schon, aber ich glaube große Übereinkunft ist einfach diese Fischgeschichte die Beeren also die Fülle an wilden Beeren die man ja auch selber sammeln kann und das wird ausgiebig gemacht und es gibt einfach wahnsinnig viele.

00:21:59: also ich meine es gibt ja auch nicht so viele Menschen da.

00:22:01: insofern kann man sich da ganz gut bedienen.

00:22:04: Und ja, ich glaube das sind so vielleicht auch so ein bisschen die Unterschiede zu der deutschen Küche.

00:22:11: Wobei die Produkte ja würde ich jetzt mal sagen Gemüse technisch, würde ich sagen, so'n bisschen ähnlich sind wie bei uns.

00:22:19: also diese Wurzelgemüse okay das ist jetzt nicht so Sommer unbedingt aber Das ist dann doch relativ ähnlich.

00:22:27: ansonsten habe ich beider Auswahl.

00:22:31: Ich bin eigentlich danach gegangen, was ich so den Sommer überkoche ehrlich gesagt.

00:22:37: Klar habe ich ein bisschen geschaut das von jedem Land so ein bisschen was drin ist und so.

00:22:42: aber im Prinzip ist es schon so ein bischen.

00:22:45: ja einfach nordische Küche nach meinem Gusto letztendlich

00:22:53: Du nimmst uns auch so schön mit durch deinen Urlaubstag sozusagen, dein Sommerhaustag.

00:22:59: Man beginnt bei den Rezepten mit dem Frühstück dann kommen kleine Snacks und Gerichte.

00:23:04: Dann gibt es sommerliche Hauptgerichte süße Momente draußen genießen aus sehr spannendem Sommer im Glas.

00:23:11: da ist ja wirklich für jeden was dabei.

00:23:13: man kann sich so richtig mit dir durch den Tag snacken und essen und sich einmal so durchprobieren und folgt ihr so schön auch mit den ganzen Reisegeschichten die du noch mit rein packst, wie einfach der nordische Sommer ist.

00:23:26: Was man da macht was da wichtig is von von den Sonnenvenfsfeier in den verschiedenen Ländern hin zu Sauna?

00:23:35: Da denk ich wow okay sauna gut.

00:23:37: aber gut wenn es nur ein achtzehn Grad Sommer ist dann ergibt das auch wieder Sinn bei dreißig Grad auch in die Sauna.

00:23:44: Erklär mir ein bisschen was zur Sauna im Norden.

00:23:47: ja also ich glaube es ist schon sehr finnisches Ding.

00:23:52: Klar findet man in den anderen Ländern auch mal eine Sauna, aber die finden... Die gehen einfach auf jeden Fall einmal in die Sauna.

00:24:00: Also am Samstag und Mittwoch ganz typischer Tag einfach da geht man jetzt dann vielleicht auch beim Nachbarn nicht direkt immer zu nah vorbei.

00:24:09: Da weiß man samstagnabend sitzt du in einer Sauna und dann gehst du ja auch raus.

00:24:16: Ja das gehört einfach dazu wird auch zelebriert.

00:24:21: Auch an Mittsommer ist es irgendwie Gang und Gebe, dass man vielleicht auch Freunde einwählt.

00:24:27: dann geht man erst in die Sauna, dann springt man ins Wasser und danach grillt man so.

00:24:33: also das gehört einfach zum Konzept dazu und mit der Temperatur außentemperatur hat das auch nichts zu tun.

00:24:42: Also wenn er muss man auch ordentlich schwitzen.

00:24:46: So Wald- und Wiesenschwitzen, wie wir das hier gerade in der Hitzewelle machen ist ja dann nur so Wildschwitze praktisch.

00:24:52: aber wenn man ordentlich schwitz geht man in die Sauna also einmal richtig schwitzt.

00:24:55: Einmal

00:24:56: richtig schwitsen und dann richtig abkühlen.

00:25:00: Ist die spannende Frage natürlich gehen die naggig oder ohne in die sauna?

00:25:05: Also privat gehst du nackig rein und aber in öffentlichen Saunen gehst Du mit Badeanzug.

00:25:12: Aha, siehst Du mal!

00:25:13: Weil das ist ja in Deutschland heißt ja immer man müsste überall textilfrei was viele Menschen sehr unangenehm finden vor Fremden weil er auch verstehen kann.

00:25:22: also mir es wurscht.

00:25:24: Ich kann verstehen, dass man nicht in der öffentlichen Sauna irgendwie blank ziehen möchte.

00:25:29: Und ich finde es immer spannend, dass ja dann die Länder bei denen das so fest in der Kultur ist, sie sehen das ganz anders als wir.

00:25:36: Die haben da überhaupt nicht diese strengen Regeln sondern die sagen Ja gut, ich meine macht's halt so wie du denkst!

00:25:42: Ja, also es gibt auch keine Aufgussregeln oder irgendwelche Aromatteilchen.

00:25:47: Nein!

00:25:48: Also und man bleibt da auch so lange drin wie man persönlich das viel gut empfindet.

00:25:53: ob dass jetzt länger oder kürzer ist Das macht jeder so wie er möchte.

00:25:59: Das merkst du dann schon wenn dir ein bisschen schwummerig wird?

00:26:01: Dann gehen

00:26:03: wir mal lieber raus

00:26:05: Nix mit Uhr umdrehen und oh Gott, ich bin in der Sauna.

00:26:08: Jetzt habe ich keine Uhr umgedreht.

00:26:10: Wenn ich nur fünf Minuten mache, dann bin ich voll die Mimi!

00:26:14: Nur fünf Minuten in der Neunzig-Grad-Sauna.

00:26:16: Die werden mich alle blöd anschauen wenn ich jetzt schon rausgehe.

00:26:19: Oh nein und ich saß auch noch ganz unten.

00:26:21: Nur die Harten kommen im Garten... Also die Erfinder praktisch sind ja viel lockerer und sagen

00:26:29: macht

00:26:29: so wie es für dich schön ist.

00:26:32: Manche grillen auch direkt in der Sauna oder es wird auch gerne mal so ein Bierchen mit reingenommen, aber dann musst du schon echt hart sein.

00:26:44: Kommt auf deinen Kreislauf an, würde ich sagen.

00:26:47: Es klingt ein bisschen wie vodka-Aufguss.

00:26:52: Aber

00:26:53: Essen gehört zur Sauna auch dazu?

00:26:54: Du hast es jetzt gesagt entweder manche grillen in der Sauna was total Sinn ergibt ehrlich gesagt und oder danach oder man hat auch so kleine Snacks.

00:27:03: Ich habe auch so ein Rezept gesehen das war ein bisschen apéro also so ein bisschen aperitivomäßig So ein bisschen Chips und so ein Bisschen Dipps.

00:27:12: Was salzig ist, dass wenn man dann geschwitzt hat, dass man gleich irgendwie ein bisschen was knabbern kann.

00:27:18: Wo war denn das?

00:27:19: Das finde ich bestimmt so schnell nicht!

00:27:22: Es waren irgendwie Chips mit

00:27:25: Sauerkreme und eben diesen Fischkogen.

00:27:29: Und ja, ein bisschen gehackte rote Zwiebelchen.

00:27:34: Ja genau...

00:27:36: Hier ist es.

00:27:37: Das schaut auch lecker aus.

00:27:38: und auf deinem wirklich sehr atmosphärischen schönen Bild, das ist natürlich ein Bierchen auch!

00:27:43: Und das ist so auf dem Holzbrett total rustika.

00:27:47: also sieht schon aus wie Sauna mit zum Tuch drunter kann ich mir richtig gut vorstellen dass man dann wenn man so richtig erfrischt ist und der Kreislauf wieder stabil dann setze dich irgendwo schön gemütlich hin.

00:27:59: du weißt genau die Sonne geht noch lange nicht unter wenn überhaupt und dann knabberst du ein bisschen.

00:28:05: was Haben die, haben?

00:28:07: sie findet eine große Sehnsucht im Winter nach dieser Zeit?

00:28:10: Also machen die deshalb so lange Urlaub in Sommer um dann auch richtig aufzutanken.

00:28:14: Das kann schon sein.

00:28:16: also es gibt auch irgendwie so ein Sprichwort das natürlich jetzt nicht mehr so richtig ganz oft die Reihe bekommen.

00:28:22: aber so nach dem Motto irgendwie so Leben kannst du dann auch im Winter.

00:28:26: und eben tust im Sommer naja jetzt krieg ich's nicht zusammen

00:28:30: Schlafen kannst ja auch noch im Winter.

00:28:31: Ja

00:28:32: irgendwie so die Richtung So jung

00:28:36: kommen wir nicht mehr zusammen, schlafen kannst du wenn du tot bist.

00:28:43: Weil die haben ja dann schon ziemlich dunkle und lange Winter.

00:28:46: also so wie die Sonne nicht untergeht im Sommer.

00:28:49: So lange bleibt sie ja auch weg im Winter.

00:28:53: und da ist aber in Norwegen der Juli der Urlaubsmonat.

00:28:58: richtig weil in den südlichen Ländern ist es ja August

00:29:02: Noch.

00:29:02: Ja, nee das ist dann also wie gesagt irgendwie Mittsommer ist ja irgendwie so einundzwanzigst herum dieser Sankt Johannistag und da fängt es so grob an.

00:29:13: aber Juli ist der Haupt-Sommermonat genau und ab ersten August sind die Bros auch wieder besetzt.

00:29:23: Also wenn du jetzt irgendwie irgendjemand im Büro erreichen möchte, da ist nur Sparbesetzung.

00:29:31: Also alle wichtigen Sachen sollte man vorher regeln.

00:29:37: Sonst ist erst wieder am ersten August.

00:29:40: Vielen Dank für Ihre E-Mail!

00:29:42: Ich melde mich bald wie möglich wieder bei Ihnen zurück.

00:29:45: Leider sitze ich gerade in der Sauna und trinkt danach ein Bierchen.

00:29:48: Kann man sich doch schon was von abschneiden oder so?

00:29:52: Citytrip machen und dreimal im Jahr so Kleckerurlaub oder wie.

00:29:58: die finden einfach wirklich richtig raus weg von allem, weg vom gemütlichen also von dieser Zivilisation auch ein bisschen so richtig rein mit der Natur.

00:30:11: Einfach in so einer Hütte wohnen schon irgendwie beneidenswert.

00:30:17: Ja, es ist auch manchmal so.

00:30:18: Ich saß auch schon mit Freunden zusammen und dann musste die eine wieder abreisen.

00:30:23: Meinte ich, jetzt muss ich mich mal wieder kultivieren vor ich nach Helsinki fahre.

00:30:28: Und da ist halt nichts mit Augenbrauen zu pfen oder?

00:30:40: Im August sind alle Friseurtermine ausgebucht!

00:30:43: Da

00:30:45: müssen wir uns alle wieder irgendwie, da müssen wir alle wieder klarkommen.

00:30:48: Das finde ich sehr lustig!

00:30:50: Worauf freust du dich am meisten?

00:30:52: Vielleicht auch kulinarisch wenn du sagst Mensch jetzt fahr' ich bald wieder hoch im Juli.

00:30:57: Schätze ich jetzt... Ich tippe jetzt mal dass du im Julihoch fährst.

00:31:00: Worauf freue ich dich am allermeisten?

00:31:02: Ja leider

00:31:02: erst Ende Juli.

00:31:04: aber ach ich freue mich also.

00:31:07: ja da ich in München wohne muss ich echt sagen Freu mich auf die große Fischauswahl, weil das ist hier schon so ein bisschen begrenzt.

00:31:16: Dass man so frisch Fisch bekommt auch in München aber im Norden zahlt man dann doch weniger dafür und hat eine größere Auswahl.

00:31:27: Darauf freue ich mich auf jeden Fall!

00:31:28: Und natürlich im August sind die Blaubeeren reif bei mir.

00:31:33: da freu ich mich ganz besonders.

00:31:35: Oh, das klingt toll.

00:31:36: Und was machst du dann?

00:31:37: Was ist dein Lieblingsrezept mit Blaubeeren?

00:31:39: Ich habe ja diesen fantastischen, muss ich sagen, dieses weiße Schokolade-Blauberkuchen.

00:31:46: Der ist ganz... Also bei mir war er ganz flach.

00:31:48: Ich hoffte es richtig!

00:31:49: Mirmilch ist ganz richtig.

00:31:51: Er ist ganz flacher gewesen und der war so frisch.

00:31:55: Ich hab den dann schön in den Kühlschrank so wie du geschrieben hast.

00:31:57: Mit dem Blaubeern haben wir eine zarte Süße und damit der weißen Schokolad.

00:32:01: die knallen dann richtig dagegen oder die knallt dann dagegen, die weiße Schokolade.

00:32:06: Das war sehr köstlich muss ich sagen.

00:32:09: Das ist mal wieder!

00:32:10: Also wenn es viele Blaubeeren gibt, dann mag ich tatsächlich am allerliebsten so einen Hefekuchen mit Blaubeern.

00:32:18: also ein ganz einfacher Hefeteil, ganz viel Blaubearn drauf und dann vielleicht noch ein Klecksahne hinterher.

00:32:27: Das mein Favourite weil das so

00:32:30: eine Blaubeer Dachi.

00:32:32: Ja, genau.

00:32:33: So wie man bei uns einen Zwetschgen-Darci macht... ...macht man halt so ein Blaubeerdarci her.

00:32:38: Lecker!

00:32:39: Den würde ich auch nehmen?

00:32:41: Ich esse auch gern zwetschen Darci aber ich könnte mir sehr gut vorstellen den gegen einen Blaubeerdarci zu tauschen.

00:32:46: Aber Blaubeeren sind ja hier immer so'n bisschen Mangelware also...

00:32:50: Nee das ist so'nn bisschen Problem weil du kriegst halt nur diese Kultur Blaubeern.

00:32:58: Also meine... Eltern haben dann Oberfranken gewohnt, da gibt es so ein Gebiet.

00:33:03: Da kann man auch selber Blaubeben flücken.

00:33:06: Da geht's aber ansonsten ist das schon eher schwierig.

00:33:13: also manchmal behelf ich mir dann mit tief kühlt wilden Blaubeeren aus Kanada was sich jetzt nicht so optimal finde ja ist eher schwierig.

00:33:26: Ja, ich warte auch immer so ein bisschen ab bis Saison ist.

00:33:29: Dann kann man nämlich echt auch relativ einen guten Kurs Blaubeeren kaufen.

00:33:34: die kommen dann aus Polen und da gibt es wirklich Blaubeerschwämme eine Zeit lang Und dann kommen sie wieder von irgendwo ganz weit her wo ich denke haben die überhaupt genug Wasser für das alles.

00:33:44: aber es sind anderes Thema.

00:33:45: das führt uns zu weit.

00:33:47: Was ich sehr, sehr gerne mag an deinem Buch sind nicht nur die fantastischen Rezepte und die schönen Geschichten.

00:33:52: Die uns so ein bisschen mitnehmen in dieses Gefühl.

00:33:54: auch das mag ich immer so gerne an Kochbüchern wenn man nicht nur kulinarisch einsteigt sondern dass eben so eingepackt ist in so Geschichten in so Erlebnisse.

00:34:05: Sondern ganz hinten ist was sehr praktisches drin Und es predestiniert dein buch tatsächlich dieses buch mit in den Urlaub zu nehmen.

00:34:13: und zwar gibt Es Ein Kleines lexikon in den verschiedenen Sprachen, die vorne auf dem Buch draufstehen.

00:34:20: Kann man die wichtigsten Lebensmittel einmal nachschlagen?

00:34:23: Also was heißt Schlagssahne auf Finish zum Beispiel?

00:34:27: Das ist schon richtig gut zu wissen vor allem wenn man z.B.

00:34:30: für du durch mehrere Länder reißt und sagt, mein Danish ist okay aber mein Schwedisch ... oh, die sind so nah beieinander... Mein Schwedische ist ok, aber mein Finish ... Und dann kann man da nochmal nachschlagen und kann sagen, okay ich habe alle wichtigen Worte um diese Rezepte auch nachzukochen.

00:34:47: Und vielleicht auch noch mal ein bisschen rum zu experimentieren.

00:34:50: drumrum wenn man zum Beispiel dieses fantastische Gurken-Rallish macht wie ich es gemacht habe und dann beim Grillen sitzt und sagt so das mache jetzt mal auf alles drauf und guck wo's lecker ist Das war hervorragend!

00:35:05: Das hat richtig Spaß gemacht.

00:35:12: Ja, irgendwie kam mir ja auch so ein bisschen die Idee.

00:35:16: Also nicht nur dass ich die Rezepte irgendwie sammeln möchte, die ich gerne im Sommer kochen habe.

00:35:21: Ich dachte halt auch so es gibt ja wahnsinnig viele Leute, die eben auch gerne im Norden Urlaub machen sich dann Ferienhaus mieten oder vielleicht selber einen Ferienhäuschen haben.

00:35:33: Deswegen also diese Unterteilung auch mit diesen Kochtopf-Bagofenfeuerchen und dann eben auch die Vokabelliste hinten.

00:35:46: Weil manchmal ist es tatsächlich so, gerade bei diesen Sauermilchprodukten sehr vielfältig und auch sehr unterschiedlich in den skandinavischen Ländern tatsächlich – und dann ist das schon mal ganz praktisch, dass man weiß wie das heißt Weißt du, dass ich Kulturmelk irgendwie auf einmal Flocken in Kaffee hatte oder so.

00:36:09: Du hast gesagt ja die Sauermilch da gibt es viele Unterschiede und beim Mehl auch!

00:36:14: Also die Rezepte funktionieren alle mit dem Wald- und Wiesenmehl das es bei uns in Deutschland gibt also... Aber die Meelauswahl ist noch mal viel größer.

00:36:24: Was ist dein Lieblingsmehl?

00:36:26: Gibt es da eine Packung, wo du sagst, wenn ich ihn wieder nach München fahre, dann nehme ich auf jeden Fall ein Kilo von diesem Mehl mit weil das gibt's bei uns nicht.

00:36:34: Ja gut also ich nehme auf jeden fall aus Finnland nämlich tatsächlich immer dieses etwas feinere Rockenmehl mit dass es bei uns jetzt nicht so gut zu bekommen gibt.

00:36:45: Das ist so ein bisschen anders gemahlen und hat auch Also mehr von diesen Vollkornstoffen drin.

00:36:52: Und dann gibt es auch ganz toll, das heißt glaube ich Öland also kommt von der Insel Öland die haben auch so eine spezielle Getreidesorte und mit denen kann man so ganz leckere Brötchen backen.

00:37:08: So das sind so zwei Sachen.

00:37:10: die packe ich meistens ein.

00:37:13: Ja, ansonsten ist noch dieses Krahamehl.

00:37:16: Das kennt man vielleicht so ein bisschen... Da kann man dann wieder andere Sachen ganz gut mitbacken.

00:37:23: also das tatsächlich so ein bischen da kann man viel experimentieren.

00:37:28: aber jetzt für das Kochbuch ist es halt dann so ein bißchen schwieriger weil's soll ja doch auch für Deutschland einfach praktikabel sein.

00:37:36: Aber ja ne, da gibt's tolle Sachen.

00:37:38: sollen wir mal ausprobieren.

00:37:41: Großartig Ja, mit Mehl und so.

00:37:45: Beim Backen kann er dann auch so füchterlich schiefgehen?

00:37:47: Ja

00:37:48: das kann schief gehen.

00:37:48: Da

00:37:51: bin ich immer ganz froh wenn man mir doch sagt was ich machen muss.

00:37:54: Darum liebe ich ja auch Kochbücher!

00:37:56: Ich möchte das nicht verleugnen.

00:37:57: es gibt ja mal Leute die denken ich könnte total gut kochen aber ich kann halt sehr gut nach Rezept kochen.

00:38:04: vielleicht vielleicht kann ich nach Recept kochen.

00:38:07: Aber bei dir klingt schon ein bisschen durch dass du schon auch ein bisschen mehr Kost und mehr experimentierst als nur diese sehr einfachen Rezepte, die auch in diesem Buch sind.

00:38:18: Ja ne ich probiere schon ganz gerne aus und manchmal ist es auch einfach na gut dann hast du halt nur das und das zu Hause und dann musst du halt mit dem zurecht kommen und so entstehen auch manchmal neue Sachen.

00:38:29: also ja deswegen ich glaube dass ist ein bisschen manchmal aus der Not heraus geboren manchmal einfach aus Interesse oder Man mixt einfach auch vielleicht aus anderen Kulturen, was man gerne mag.

00:38:44: noch etwas dazu.

00:38:46: Da bin ich jetzt auch nicht so strikt.

00:38:49: Nee das ist jetzt ein schwedisches Rezept und es muss so sein.

00:38:54: Nein da bin ich variabel sagen wir's mal so.

00:38:58: Was habe ich denn noch feines ausprobiert aus deinem Buch?

00:39:01: Hier zum Beispiel die knusprigen Quetschkartoffeln mit Lachs.

00:39:05: Oh das war lecker!

00:39:06: Das war köstlich.

00:39:08: Er kriegt sofort Hunger, oh mein Gott.

00:39:10: Dabei war das so easy und da kann man sogar einfach Reste nehmen wenn man noch Kartoffeln übrig hat dann können wir die einfach ein bisschen quetschen in Ofen schieben.

00:39:19: und was Leckeres obendrauf eigentlich noch geiler als ein Kartoffelsalat wenn du mich fragst.

00:39:25: Also das war wirklich sehr köstlich.

00:39:27: Steht auch für sich allein, kann man einfach so als Abendessen?

00:39:30: Ja,

00:39:30: die kann man auch einfach so machen.

00:39:32: ich finde es auch super gerade so wenn man ja auch Kinder hat Die essen ja nicht immer alles und man hat die Kartoffeln als Basis Und dann kann jeder da drauf tun was er will und Wenn das nur irgendwie Ketchup ist dann ist es halt nur Ketchup.

00:39:45: oder weiß dass ich Ja.

00:39:48: also solche Sachen mag ich einfach.

00:39:52: Manchmal überlege ich auch, also es ist so ein simples Gericht.

00:39:56: Da ich denke okay soll ich das jetzt überhaupt ins Buch rein tun?

00:40:00: Aber andererseits ist es ja oft nur eine Inspiration und jeder kann dann machen wie er denkt.

00:40:06: Absolut!

00:40:07: Und ich glaube das ist ja auch immer der... Und gerade bei so einem Ferienhaus-Kochbuch finde ich, da geht es genau darum um Inspiration.

00:40:16: Ich kann mich erinnern, dass ich aus so ein Sommerbuch mal mitgenommen habe in den Urlaub und dann eigentlich nichts draus konkret gekocht habe aber inspiriert war eine Kisch zu machen.

00:40:25: Gibt's ja auch bei dir im Buch ne Spektomatenkisch?

00:40:30: Weil ich dachte das kriege ich hier auch irgendwie im Urlaubsort an Zutaten in dem kleinen Supermarkt Das kriege ich hin.

00:40:38: Also wir haben einen Backofen, wir haben eine Form da... das ist eigentlich perfekt!

00:40:41: Da können wir auch zwei Tage von essen und es kann man mitnehmen im Notfall großartig.

00:40:46: Was habe ich noch probiert?

00:40:47: Oh, das hat meine Schwiegermutter total begeistert und meine Tochter hat gesagt, das kenne ich aus dem Internet, das ist dein TikTok-Trendrezept und ich so.

00:40:57: Ich bin gespannt ob du jetzt weißt welches Rezept ich meine.

00:41:02: Das ist total...

00:41:03: Der Quetschkartoffel war ja schon sehr, sehr trendig.

00:41:09: Ich weiß nicht jetzt gar nicht, welches zu weißt

00:41:11: du?

00:41:12: Die Erdbeerschaumkurs-Triffle.

00:41:14: Ah okay!

00:41:16: Verstehe ich.

00:41:18: Also an so TikTok.

00:41:19: Trends gehen oft an mir vorbei und muss sich gestehen.

00:41:22: Ich wusste nur dass diese Erdbäre in den Schaumkuss schieben Trend ist.

00:41:28: aber das ist auch der Tri Aber ist ein ganz klassisches, tatsächlich mal ganz klassisch dänisches Rezept.

00:41:37: Aber die Dänen haben es erfunden!

00:41:38: Das wird sein!

00:41:40: Ahaa... Auf jeden Fall hat meine Mutter, Spiegermutter mich nach dem Rezept gefragt woraufhin ich sehr beschämt war.

00:41:46: Ich dachte also eigentlich ist das gar nicht so richtig ein Rezept.

00:41:50: Also ich kann dir sagen wie man's macht.

00:41:53: Es ist bisschen wie früher auf einem Kindergeburtstag mit der Schaumkustorte.

00:41:58: Das ist auch nicht so richtig ein Rezept, aber ich habe auch immer noch eine Freundin die liebt Schaumkusthorte und ich glaube der muss sich vielleicht mal unauffällig das Rezept für die Erdbeer Schaumn Kust Triffel schicken.

00:42:09: Ich fand es köstlich!

00:42:10: Aber weißt du was die Herausforderung war?

00:42:13: Die Ratio-Auflaufformen und Schaunküsse.

00:42:16: wenn man die rein stellt denkt man Das sieht jetzt irgendwie wenig aus.

00:42:20: Ob das reicht?

00:42:21: Und wenn man die Danzer quetscht, denkt man Oh mein Gott!

00:42:23: Ich glaube ich habe viel zu viele Schaumküsse reingekwetscht.

00:42:26: Das ist viel zu wenig Sahne.

00:42:28: Ich glaube, ich muss noch mal Sahne schlagen.

00:42:29: Es ist so ein Rezept, wo dann man die ganze Zeit nochmal nacharbeiten will und noch mehr drauf werfen will.

00:42:35: Aber es ist auch nur ein Receptor funktioniert.

00:42:37: Viel hilft viel.

00:42:38: also

00:42:39: Ja

00:42:40: Großartig!

00:42:42: Sehr lecker, sehr, sehr lecker.

00:42:43: Und dann habe ich natürlich dieses fantastische Senf-Gurken-Rallish gemacht.

00:42:47: Da gibt es auch eine lustige Geschichte.

00:42:48: Ich hatte diese perfekten Einleggurken die man dafür braucht und dann war endlich der Zeitpunkt gekommen wo ich Zeit hatte und er gesagt, ey warte mal, ich hatte ein Kilo Einleg Gurken?

00:43:00: Wo sind

00:43:01: die?!

00:43:01: Machst du, die schmecken der Kleinsten ganz gut.

00:43:05: Dann hab ich ihn losgeschickt und gesagt, kauf bitte mehr Einleggogen!

00:43:08: Dann hat er einfach nur Mini Snackgogen mitgebracht.

00:43:11: Also Spoiler, halb-halb funktioniert.

00:43:14: also es war jetzt halbeinleggoggen Halbsnäckgogen, schmeckt fantastisch.

00:43:20: Das ist ein neues wirklich super Standard Rezept für den Sommer, würde ich sagen.

00:43:25: Kann man auf alles essen?

00:43:27: Kann man auch alles essen hält auch ewig also die Zuggläser... Also ich habe oft das einmal im Jahr mache ich das und dann vor dann die neue Saison kommt, muss ich tatsächlich gucken.

00:43:41: Okay habe ich jetzt alles davon aufgegessen?

00:43:43: Ja okay!

00:43:45: Weil ja sonst wird der letzte Rettst wird dann im Frühjahr verputzt.

00:43:51: Auf was ist du es am liebsten?

00:43:53: Also ich schmier das ehrlich gesagt auch viele Sachen drauf also klar irgendwie zum Grillen einfach so oder auch mal auf Kartöffelchen.

00:44:02: Also ich mach mir ja oft so Bowls, wo ich einfach alles reinschmeißen was ich habe und da macht sich das immer gut noch als Extra-Topping oben drauf.

00:44:12: Ja aber tatsächlich bin ich da eher so auf der Fleischlinie, aber mit dem Grillkäse wie du es getestet hast werde ich auf jeden Fall den nächsten Mal machen!

00:44:22: Das ist nämlich mein heißer Tipp.

00:44:24: wir haben uns schon auf Instagram ausgetauscht dazu.

00:44:26: Wir hatten nämlich Grillkäser.

00:44:30: Da hatte ich noch ein bisschen so Grillgemüse, bisschen Zwiebeln und Paprika.

00:44:33: Und da dieses Radish drauf!

00:44:35: Leute der Grillkäse mit diesem süßlich säuerlich knackigen... Senfigen ein bisschen, das war wirklich, wirklich köstlich.

00:44:45: Das passt hervorragend zusammen!

00:44:47: Ich möchte hier eine offizielle Empfehlung aussprechen.

00:44:50: Das Rezept findet ihr übrigens in Sommerhausküche auf Seite hundertsechsundfünfzig und das schöne Bild auf hundertsiebenundfünftig.

00:44:59: Da ist ein riesiges Weckglas gefüllt.

00:45:01: Ich hätte gerne viele kleine Gläser aber so viel habe ich gar nicht gefunden.

00:45:05: Na ja, so ist es manchmal da weil hebe ich so viele Gläse auch.

00:45:09: Und was ich immer noch ausprobieren will, ist das Rababakampot mit Ingwer.

00:45:13: Ich hab jetzt mal ein Rababa eingefroren weil ich keine Zeit hatte.

00:45:17: Wir waren in den Pfingst ... also bei uns gibt's ja Pfingestferien.

00:45:20: Ich wohne auch in Süddeutschland und die kleinen Sommerferien wie sie gerne nennen.

00:45:25: Dann habe ich es nicht mehr geschafft den Ingwer zu verkochen.

00:45:27: dann habe ich ihn klein geschnibbelt und vorbereitet und irgendwann war die Geschmackskombinationen, die stelle ich mir so lecker vor.

00:45:35: Ich liebe ja Rababa.

00:45:37: und dann machst du einfach auf ein Kilo Rababa, fünfzehn Gramm Ingwer.

00:45:41: Und ein bisschen Zucker – wie viel verrat ich nicht?

00:45:43: Da müsste das Buch kaufen!

00:45:45: Was klingt so

00:45:47: lecker?!

00:45:48: Nee also Ingwer und Rababa passen super.

00:45:52: Und apropos Rababa….

00:45:53: Also zum Beispiel sagt man ja bei uns irgendwie eben... Man erntet nur bis Johanni Rababa.

00:46:01: In Lapland habe ich den im Juli auch noch angeboten bekommen.

00:46:04: Also lest du noch ein bisschen Rababa und das irgendwie, das ist eben... Das verzögert sich alles so ein bisschen, dass man es oft gar nicht so vergleichen kann.

00:46:12: aber ja.

00:46:14: Nee auf jeden Fall ausprobieren also und wenn du gerne Ingwer magst dann ruhig noch ein bißchen mehr reingeben.

00:46:22: Naja es ist immer ein schmaler Grad zwischen scharf und zu scharf.

00:46:25: Ich vertraue jetzt einfach mal deiner Grammangabe Und das sind ja alles von dir getestete Rezepte, gehe ich jetzt mal davon aus.

00:46:32: Du bist ja auch so ein Glücksgriff für einen Verlag oder?

00:46:35: Dein Buch ist erschienen im Christian-Verlag.

00:46:37: die können sich sehr glücklich schätzen weil du bist eine eierlegende Wollmilchkochbuchsaum.

00:46:42: Du schreibst die Texte selber, du schreibste die Rezepten selber und du machst die Fotos auch selber!

00:46:50: Wie lange hat es gedauert, bis du das ganze Buch in Eigenregie fertig hattest?

00:46:54: Zumindest deinen Teil.

00:46:55: Da gibt's ja dann immer noch ein Layout und da gibts nochmal einen Redigat und dann gibts auch nochmal jemanden, der über alles nochmal extra drüber schaut.

00:47:03: Aber wie lang dauert es wenn man wirklich in Eigen Regie dieses Buch komplett selber macht?

00:47:07: Gut Gott sei Dank bist du beruflich vorbelastet!

00:47:10: Ja also es

00:47:11: ging tatsächlich relativ schnell.

00:47:15: Das war auch so ein Relativer, irgendwie hatte ich das glaube ich... weiß gar nicht mehr wie war das denn?

00:47:21: Und wieso?

00:47:21: im Juni rum glaube ich angeboten und dann wurde es auch genommen.

00:47:25: Dann war aber Abgabe schon Ende September und letztendlich daran gearbeitet habe ich glaube ich zwei Monate, aber dann habe ich auch wirklich nicht viel anderes gemacht.

00:47:38: also das war dann wirklich war irgendwie zwei Monate in Finnland und hab das dann auch gemacht.

00:47:45: Das war halt dann kein Urlaub, da hast du dann gearbeitet.

00:47:48: Ja genau!

00:47:50: Hab gewartet bis die Sonne rauskommt und ja...

00:47:55: Heute fünf Gerichte los geht's!

00:47:57: Wow

00:48:00: okay

00:48:01: man muss natürlich schon also man hat ja schon so ein Konzept vorher im Kopf und ja aber so dann richtig alles ausarbeiten würde ich sagen waren dann irgendwie so kompakte zwei Monate.

00:48:16: Das Schöne ist, wenn man den Sommerkochbuch schreibt... ...dann liegt ja fast schon auf der Hand was als nächstes anschließen könnte!

00:48:24: Könnte bei!

00:48:28: Michaela wiegt den Kopf hin und her und grinst?

00:48:32: Eventuell erscheint ja dieses Jahr noch ein Kochbuch.

00:48:35: Ja, ich glaube da es sowieso schon auf Amazon gelistet ist kann man's auch verraten!

00:48:41: Es gibt eine winterliche Fortsetzung sozusagen also eine Winterreise in den Norden, eine kulinarische...

00:48:50: Zum Weihnachtsmann und du nimmst meine Post mit

00:48:54: Wenn du es mir gibst, dann nehme ich die mit und dann kommt sie genau zu Weihnachten an.

00:48:58: Weil man... Es gibt nämlich Briefkästen.

00:49:00: tatsächlich wenn man im Sommer da ist Dann kann man die eben in den Briefkasten schmeißen.

00:49:05: der kommt dann genau zur Weihnacht

00:49:08: an.

00:49:08: Das ist so schlau!

00:49:09: Da müssen die Kinder im Sommer schon wünschen was sie möchten.

00:49:12: Man hat ein halbes Jahr Zeit das zu besorgen Und die dürfen sich nicht umentscheiden Im Umentscheid weil die haben den Brief ja schon eingeworfen.

00:49:20: Das ist genial Das ist genial.

00:49:23: Ich versuche ja schon immer zum ersten Advent diesen Brief fertigzuschreiben, sage ich mal drei Wünsche mehr kann es Christkind nicht tragen.

00:49:31: Schade, schade!

00:49:32: Es scheitert immer auch an Familienmitglieder die halt flexibel sind in dem was sie gerne schenken wollen.

00:49:40: aber das ist ja genial.

00:49:42: Das ist der Hack des Jahrhunderts den die da oben haben.

00:49:47: Wow,

00:49:48: aber das ist auch der Grund warum ich dir so wunderschön in den winterlichen Norden hab folgen können und du bist so schön dokumentiert.

00:49:58: Wenn schon Fotos gemacht werden kann man sie ja auch mal zeigen.

00:50:01: Großartig!

00:50:03: Ich verlinke auf jeden Fall deinen Instagram Profil weil du hast mich auch gerettet.

00:50:08: Warum?

00:50:09: Werden sich jetzt manche fragen?

00:50:10: Na, weil ich im Supermarkt stand und dachte... Ich teste doch gerade das Buch von Michaela.

00:50:15: Und jetzt habe ich Bock auf diesen Blaubeerkuchen!

00:50:17: Was kommt nochmal ins

00:50:18: Rezept?!

00:50:19: Und dann ist mir sofort eingefallen.

00:50:21: Manchmal kann ich mir Dinge merken.

00:50:23: Aber wirklich die wildesten Dinge.

00:50:25: Da hab' ich mir gemerkt dass das Rezept auf dein Instagram Profil war.

00:50:29: Dann bin ich eben supermarkt auf Instagram gegangen und habe einfach nur ein bisschen gescrawlt.

00:50:34: Ich finde, das widerspricht sich ja nicht.

00:50:36: Da hätte man schon viel Arbeit wenn man die ganzen geilen Rezepte von dir so einzeln rauszieht copy-pasted und sich ein Kochbuch macht.

00:50:44: da würde ich doch empfehlen dein Buch zu kaufen.

00:50:47: Sommerhausküche Rezepten für die schönste Zeit im Norden Lieblingsgerichte aus Finnland Schweden Norwegen und Dänemark erschienen in Christian Verlag.

00:50:58: Ein fantastisches Buch mit ganz kleinen Aber leckeren Dingen mit Kniff, wie ich finde.

00:51:04: Mit dem nordischen Touch den du da wunderbar mit reingebracht hast.

00:51:08: und ja das ist ein Kochbuch dass man super mit in den Karawaren Camper oder ins Ferienhaus nehmen kann, finde ich.

00:51:17: Ich glaube ich mach es nämlich auch wenn wir in den Norden fahren.

00:51:21: Oh Gott jetzt blätter ich durch!

00:51:22: Das war ein Fehler.

00:51:22: ich krieg grad so Hunger.

00:51:24: Die Sachen sehen lecker aus die sind wirklich einfach Die machen auch Spaß, das macht einfach Spaß.

00:51:33: Ich mag es mich reinzuprobieren in andere Länder und so ein bisschen was auf meinen Teller zu holen!

00:51:40: Ich danke dir sehr Michaela dass du immer im Podcast warst und mit mir über dein wunderbares Buch und auch den Weihnachtsmann gesprochen hast in dieser Hitzewelle.

00:51:50: Ja man sieht sich fast danach ne?

00:51:52: Also

00:51:55: ganz ehrlich, ich habe die ganze Zeit visualisiert.

00:51:57: Achtzehn Grad und Sonnenschein.

00:52:01: Man dachte so es wäre schon schön zu eine leichte Jacke für kurze Hose Tonschuhe in den Wind weht sich ne Wollmütze auf.

00:52:09: Ich mag das

00:52:12: Ja nee und ich denke gerade oh ich würde jetzt so gerne in den Fluss springen der vor meinem Häuschen da vorbei fließt.

00:52:21: Nicht mehr lange, nicht mehr lange.

00:52:23: Ich wünsche dir jetzt schon eine ganz, ganz wunderbare Zeit!

00:52:26: Jetzt sagen wir noch mal in Finnish heißt Ferienhaus?

00:52:31: Möki.

00:52:32: Also das ist doch Machtava so ein Möcki im Finnland.

00:52:37: ich wünschte eine ganz tolle Zeit und ich freue mich schon auf dein nächstes Buch.

00:52:41: Das schon im September erscheint Leute.

00:52:44: Es ist ein bisschen wie mit dem Brief an den Weihnachtsmann.

00:52:47: man kann das Weihnachtsbuch schon kaufen im September und es finde ich sehr sinnvoll.

00:52:52: Dann kann man sich gut vorbereiten.

00:52:54: Ja, genau!

00:52:56: Ich danke dir sehr.

00:52:57: Ich liebe vor allem den Norden im Winter.

00:53:00: Das hat nochmal eine andere Romantik, wo die das vielleicht selber gar nicht so sehen und vielleicht Nürnberger Weihnachtsmärkte schöner finden.

00:53:08: aber da freue ich mich schon drauf.

00:53:10: Ich visualisiere es jetzt noch ein bisschen wenn ich in die Hitze zurückkehre.

00:53:14: Habt noch einen wunderschönen Tag, liebe Michaela?

00:53:16: Ja, ich danke dir vielmals für deine Einladung.

00:53:28: Das war der Kochbuch Podcast.

00:53:30: Wenn er dir gefallen hat, dann hinterlass doch bitte eine positive Bewertung oder einen Kommentar auf der Plattform Deiner Wahl!

00:53:39: Der Kochbuch-Podcast ist eine Produktion von Studio CBH Redaktion Moderation und Produktion Christina Häusler.

00:53:48: Vielen Dank fürs Zuhören.